孩子對小麥過敏的情況下可以去醫院或功能醫學檢查中心查一下是不是麩質過敏，一般西歐和北美國家的人多是對植物性食物過敏的比較多，比如麩質過敏、花生堅果過敏、水果過敏。

華人對動物蛋白或水果過敏的稍微多一些。雖然目前還沒有針對膚質過敏的成功治療措施，不過還是有辦法避免的，不吃麥類食物就行了。（蕎麥不在此列，屬於蓼科植物）。

其實，麩質過敏主要是對小米、大麥和燕麥中的蛋白質敏感。麥類食物中的蛋白質在經過消化道時，不能夠完全分解為小分子的氨基酸片段，當進入到小腸靜脈的氨基酸中有多肽存在時就會發生免疫排斥。麩質過敏包括乳糜瀉、非乳糜瀉的小麥敏感和小麥過敏，這需要專業醫療機構檢查。乳糜瀉是自身免疫病而不是過敏；小麥過敏是由IgE介導的過敏反應；非乳糜瀉的麩質敏感既不是過敏也不是自身免疫反應，但它和小麥造成的腸道炎症以及腸道通透性的增加相關。

對於吃麥類食物過敏的人，可以選擇稻穀、蕎麥、薯類、玉米等食物作為主食，比如一歲的孩子完全可以用米粉、米飯、米粥、米糕、玉米麵粥、玉米麵和黃豆粉搭配加上酵母來做蜂糕、發麵玉米餅、薯類可以和米粉及酵母一起做來做美味的彩色米糕。

薯類中的蛋白質含量遠低於麥類，新鮮的紅薯、紫薯、山藥、芋頭、土豆中大約只有2%的含量為蛋白質，除了含有12~18%的碳水化合物，還含有膳食纖維、黃酮類化合物、礦物質和多種維生素，其營養價值也很高。

建議患兒父母可以做幾件事：

1️⃣帶孩子到兒童醫院、婦幼保健中心或者大醫院的兒科具體診治，如只是麩質過敏可以按照無麩質飲食來調理；2️⃣增強患兒的免疫力、調理腸胃功能，多選擇健脾養胃的食物，比如小米粥、山藥等等。但此時不宜直接新增鮮牛奶，以免引起牛奶過敏反應，但可以食用幼兒奶粉；

3️⃣學習製作稻穀類主食，尤其是發酵主食，比如米糕就不錯，但大米的蛋白質營養價值較低，可以用幼兒奶粉和米粉一起發酵和麵，這樣會明顯增加香味和營養。

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