抑制腐敗菌生長
當腸道內有高濃度水平的動物雙歧桿菌時，外侵的病原大腸埃希菌、痢疾志賀菌、傷寒沙門菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌或內源的腐生菌、條件致病菌就會受到抑制。其抗菌機制主要表現有四個方面：
（1）動物雙歧桿菌可迅速在腸粘膜定植，形成有益菌屏障，密佈於腸粘膜上形成菌膜，使致病菌無法定植。
（2）動物雙歧桿菌產生的醋酸、乳酸使腸道pH值降低，達到抑制腐生菌的目的。
（3）產生似細菌素的蛋白質，有一定的殺菌作用。
（4）動物雙歧桿菌可使偶聯型膽汁酸分解為遊離型膽汁酸，該種酸對細菌抑制作用更強。
營養作用
動物雙歧桿菌在人體腸道內能夠合成維生素B1、B2、B6和K等，由人體緩慢地吸收，B族維生素的生成量可達120.3μg/ml.雙歧桿菌。雙歧桿菌可以合成丙氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，使人體透過合理的膳食即可攝取足量的多種營養，對於人體具有不容忽視的營養作用，尤其對加強孕產婦、哺乳婦女、兒童、老年人的營養有重要的意義。
動物雙歧桿菌可分泌多種酶類，促進食品的降解與吸收。動物雙歧桿菌維持腸道酸性環境有利於Ca \Fe 和維生素D的吸收，有助於防止缺鐵性貧血和軟骨病。
動物雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦脊脂的成分，與嬰兒出生後腦的訊速生長有密切關係。可提高“乳糖不耐症”患者對乳製品的利用率。
抗癌作用
大量動物實驗表明，攝入動物雙歧桿菌活菌或死菌均可提高機體的抗體水平，激法巨噬細胞的吞噬活性，這對提高機體的抗感染能力、預防、抑制和殺死腫瘤細胞的產生具有重要作用。
腸道腐生菌在代謝中會產生許多致癌產物，如吲哚、胺、酚等，有的還能將一些致癌前體物轉化為致癌物。例如，將偶氮化合物和芳香化合物還原成有致癌作用的N，N-二苯亞硝基化合物。動物雙歧桿菌可透過抑制腐生菌的生長和分解致癌物起到防癌作用。
另外動物雙歧桿菌能吸收和消除致癌物的毒害作用，抑制突變的致突變作用，有效減少潛在的癌症的發生，動物雙歧桿菌體細胞壁的肽聚糖、脂磷壁酸和多糖都有抗腫瘤作用。
保護肝臟
腐生菌產生許多代謝產物，如吲哚、甲酚、胺等需要在肝臟中用酸解毒，隨尿與葡萄醛酸鹽和硫酸鹽等形式排出。如果不能及時解毒，將導致肝功能紊亂和迴圈系統失常，干擾神經系統並影響睡眠。
肝硬化、慢性肝炎患者長期服用雙歧桿菌，則血液中的氨、酚等和尿藍母含量降低，糞便中雙歧桿菌增多，患者食慾增強，體重增加，蛋白質代謝趨於正常，肝功能得到改善。
調理胃腸功能
動物雙歧桿菌分泌的大量短鏈脂肪酸，可酸化腸道，其結果能控制由有害菌引起的異常發酵，使腸道內滲透壓增高，刺激胃腸蠕動，促進排便。如果腸內細菌叢失去平衡，有時就會引起細菌性腹瀉。
透過口服微囊化雙歧桿菌對慢性腹瀉患者臨床觀察研究表明，在服藥兩週以後，患者大便次數、形狀正常，臨床症狀消失，其總有效率為90.3%，複發率低。許多國內醫院已將雙歧桿菌製劑作為治療慢性腹瀉的首選藥物。
降低膽固醇
動物雙歧桿菌降膽固醇的作用得到了體內和體外實驗的支援。但其作用機理至今尚未定論，主要有三種觀點：
（1）吸收理論，雙歧桿菌吸收腸道中的膽固醇以減少機體膽固醇的吸收。
（2）沉澱理論：藉助其膽鹽水解酶活性將膽鹽轉化為脫結合態，導致在pH值低於6.0時，膽鹽的溶解度較低，並與膽固醇形成沉澱，使膽固醇隨糞便一起排洩，從而降低血清膽固醇的水平。
（3）抑制膽固醇合成途徑中β-羥基、β-甲基二酸單醯輔酸A還原酶的活性，控制膽固醇的合成而降低血清膽固醇的含量。
抗衰老作用
自由基被認為是機體在代謝過程中產生的對宿主細胞有害的物質，它們能加速細胞的衰老與死亡。
口服動物雙歧桿菌製劑能明顯增加血液中超氧化物歧化酶（SOD）的活性和含量，從而減少自由基參與的氧化反應導致的機體衰老，故雙歧桿菌在抗衰老過程中發揮了極為重要的作用。
雙歧桿菌具有明顯抗氧化作用，它對亞油酸過氧化的抑制率為28%~48%，能將4-硝基喹啉-N-氧化物對細胞的毒性降低90%，能抑制血漿脂質過氧化反應，延緩機體衰老。
此外，雙歧桿菌還能直接抑制腸道腐生菌的生長，減少腐生菌代謝產生的有毒物質數量及其對機體組織的毒害，調節改善腸道細菌的組成、分佈及功能，從根本上降低腸道腫瘤、炎症、便秘以及心、腦血管等疾病的發病率，促進機體健康和抗衰老的功能。
抑制腐敗菌生長
當腸道內有高濃度水平的動物雙歧桿菌時，外侵的病原大腸埃希菌、痢疾志賀菌、傷寒沙門菌、變形桿菌、金黃色葡萄球菌、白假絲酵母菌或內源的腐生菌、條件致病菌就會受到抑制。其抗菌機制主要表現有四個方面：
（1）動物雙歧桿菌可迅速在腸粘膜定植，形成有益菌屏障，密佈於腸粘膜上形成菌膜，使致病菌無法定植。
（2）動物雙歧桿菌產生的醋酸、乳酸使腸道pH值降低，達到抑制腐生菌的目的。
（3）產生似細菌素的蛋白質，有一定的殺菌作用。
（4）動物雙歧桿菌可使偶聯型膽汁酸分解為遊離型膽汁酸，該種酸對細菌抑制作用更強。
營養作用
動物雙歧桿菌在人體腸道內能夠合成維生素B1、B2、B6和K等，由人體緩慢地吸收，B族維生素的生成量可達120.3μg/ml.雙歧桿菌。雙歧桿菌可以合成丙氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養物質，使人體透過合理的膳食即可攝取足量的多種營養，對於人體具有不容忽視的營養作用，尤其對加強孕產婦、哺乳婦女、兒童、老年人的營養有重要的意義。
動物雙歧桿菌可分泌多種酶類，促進食品的降解與吸收。動物雙歧桿菌維持腸道酸性環境有利於Ca \Fe 和維生素D的吸收，有助於防止缺鐵性貧血和軟骨病。
動物雙歧桿菌發酵乳糖產生半乳糖，是構成腦神經系統中腦脊脂的成分，與嬰兒出生後腦的訊速生長有密切關係。可提高“乳糖不耐症”患者對乳製品的利用率。
抗癌作用
大量動物實驗表明，攝入動物雙歧桿菌活菌或死菌均可提高機體的抗體水平，激法巨噬細胞的吞噬活性，這對提高機體的抗感染能力、預防、抑制和殺死腫瘤細胞的產生具有重要作用。
腸道腐生菌在代謝中會產生許多致癌產物，如吲哚、胺、酚等，有的還能將一些致癌前體物轉化為致癌物。例如，將偶氮化合物和芳香化合物還原成有致癌作用的N，N-二苯亞硝基化合物。動物雙歧桿菌可透過抑制腐生菌的生長和分解致癌物起到防癌作用。
另外動物雙歧桿菌能吸收和消除致癌物的毒害作用，抑制突變的致突變作用，有效減少潛在的癌症的發生，動物雙歧桿菌體細胞壁的肽聚糖、脂磷壁酸和多糖都有抗腫瘤作用。
保護肝臟
腐生菌產生許多代謝產物，如吲哚、甲酚、胺等需要在肝臟中用酸解毒，隨尿與葡萄醛酸鹽和硫酸鹽等形式排出。如果不能及時解毒，將導致肝功能紊亂和迴圈系統失常，干擾神經系統並影響睡眠。
肝硬化、慢性肝炎患者長期服用雙歧桿菌，則血液中的氨、酚等和尿藍母含量降低，糞便中雙歧桿菌增多，患者食慾增強，體重增加，蛋白質代謝趨於正常，肝功能得到改善。
調理胃腸功能
動物雙歧桿菌分泌的大量短鏈脂肪酸，可酸化腸道，其結果能控制由有害菌引起的異常發酵，使腸道內滲透壓增高，刺激胃腸蠕動，促進排便。如果腸內細菌叢失去平衡，有時就會引起細菌性腹瀉。
透過口服微囊化雙歧桿菌對慢性腹瀉患者臨床觀察研究表明，在服藥兩週以後，患者大便次數、形狀正常，臨床症狀消失，其總有效率為90.3%，複發率低。許多國內醫院已將雙歧桿菌製劑作為治療慢性腹瀉的首選藥物。
降低膽固醇
動物雙歧桿菌降膽固醇的作用得到了體內和體外實驗的支援。但其作用機理至今尚未定論，主要有三種觀點：
（1）吸收理論，雙歧桿菌吸收腸道中的膽固醇以減少機體膽固醇的吸收。
（2）沉澱理論：藉助其膽鹽水解酶活性將膽鹽轉化為脫結合態，導致在pH值低於6.0時，膽鹽的溶解度較低，並與膽固醇形成沉澱，使膽固醇隨糞便一起排洩，從而降低血清膽固醇的水平。
（3）抑制膽固醇合成途徑中β-羥基、β-甲基二酸單醯輔酸A還原酶的活性，控制膽固醇的合成而降低血清膽固醇的含量。
抗衰老作用
自由基被認為是機體在代謝過程中產生的對宿主細胞有害的物質，它們能加速細胞的衰老與死亡。
口服動物雙歧桿菌製劑能明顯增加血液中超氧化物歧化酶（SOD）的活性和含量，從而減少自由基參與的氧化反應導致的機體衰老，故雙歧桿菌在抗衰老過程中發揮了極為重要的作用。
雙歧桿菌具有明顯抗氧化作用，它對亞油酸過氧化的抑制率為28%~48%，能將4-硝基喹啉-N-氧化物對細胞的毒性降低90%，能抑制血漿脂質過氧化反應，延緩機體衰老。
此外，雙歧桿菌還能直接抑制腸道腐生菌的生長，減少腐生菌代謝產生的有毒物質數量及其對機體組織的毒害，調節改善腸道細菌的組成、分佈及功能，從根本上降低腸道腫瘤、炎症、便秘以及心、腦血管等疾病的發病率，促進機體健康和抗衰老的功能。