進餐過快影響吸收 江蘇省人民醫院營養科的曾珊副主任醫師告訴記者，食物消化有個完整的鏈條，首先要經過口腔牙齒咀嚼，將食物切碎，透過唾液攪拌後再到胃裡面，胃裡的酶、酸等物質再把食物打散，這樣才利於吸收。如果進食過快沒有充分咀嚼，直接進到胃裡將會增加胃的負擔。 曾珊告訴記者，吃得過快會造成兩個後果，一是導致飲食過量，從而造成肥胖，另一方面會導致營養不良。她認為，一日三餐是孩子吸收營養的最重要途徑，進餐時間最好能保證20至30分鐘，吃過飯後最好不要馬上進行劇烈運動，為此，父母應該安排好孩子的作息時間。 吃飯習慣差思維變遲鈍 吃飯快或慢都不好 ◇字型：〔大 中 小〕 新聞晚報 ( 09/09 14:04 ) 日前，一項對長春、北京、上海、廣州、蘭州和成都等全國六大城市2500名中小學生的調查顯示，目前兒童普遍存在著吃飯過快的現象，尤其是早餐和午餐。據記者瞭解，除了吃飯過快外，吃得慢、邊看電視邊吃飯、甚至不吃早飯等不良吃飯習慣，也不少見。專家指出，在新學期裡，孩子如果不改變不良飲食習慣，可能直接導致兒童營養不良。久而久之，甚至還可能間接導致注意力不容易集中、思維反應變遲鈍等。 吃飯太快太慢都不好 小勇在幼兒園裡總是第一名。就連吃飯，他也爭“第一”。每個學期結束，小勇揮舞著調羹，自豪地說，總算保住了“第一名”的位置。連爺爺也抱著孫子樂呵呵地說：“我的孫子真棒！樣樣都能拿第一！” 與之相反的是，不少孩子吃飯總是三步曲：“張—含—醞”，一個小時才吃幾口飯。 市中醫醫院兒科專家王霞芳告訴記者，如果食物沒有經過充分咀嚼，就不能經過口腔唾液初步消化，到了胃裡也不易消化，更不利於小腸吸收營養。未經良好消化吸收，可能導致營養不良。 可樂泡飯吃到打嗝 小胖最喜歡吃甜食，對白米飯沒半點興趣。父母擔心不吃飯會導致營養不良。小胖靈機一動，堅決要把巧克力拌在飯裡吃！照此做法嘗試了幾次，果然有效。“反正巧克力也有營養，他愛拌飯，就拌著吃吧！”小胖媽媽無可奈何。 “我不要喝沒有味道的白開水！我只要可樂！”這是玲玲的“名言”。可每逢吃飯時，父母犯愁了，光喝可樂沒營養；可不喝可樂，父母又拗不過玲玲。最後，爸爸想出一個“兩全其美”的辦法：用可樂來泡飯。既能讓女兒喝到可樂，又能讓女兒心甘情願吃飯。 還有個別孩子吃飯雖然很爽氣，但從小貪吃，每每非要吃得聽到飽嗝才過癮。250克的袋裝牛奶一天能喝四五袋，一口氣兩隻漢堡包就下肚，可對於蔬菜點滴不碰。 甜食過量會降低食慾，減少對高蛋白、多種維生素的攝入。用飲料泡飯，會將胃酸沖淡，加重胃的負擔。碳酸類飲料還會使人產生飽感，但事實上營養並未充分吸收。而長期飽食，促使動脈粥樣硬化，也可能出現反應慢、大腦早衰、智力減退等現象。 邊吃飯邊看“機器貓” “再不吃飯，就不給看機器貓碟片了！”媽媽對丁丁下了最後通牒。丁丁馬上搬來小桌子、小椅子，乖乖地坐在電視機前，邊吃飯邊看碟片。丁丁一心盯著電視機螢幕，絲毫不關心吃進嘴裡的是什麼菜，丁丁媽媽說：“只要肯坐下來吃飯，要看電視就隨他去！” 此外，不少孩子一上課，往往因為早上想賴床，把一天最重要的早飯也忽略了。不吃早飯，或一邊走路一邊急匆匆地吃，甚至還有把早飯帶到學校裡吃的。天氣轉涼，這樣的現象越來越多。 孩子看電視、講話、吃飯時不專心，放慢了吃飯的速度，減少咀嚼食物的次數，加重胃腸道的消化負擔，從而延長消化時間，降低營養吸收比例。 同樣，輕視早餐、不吃早餐也會使人體血糖低於正常供給，久而久之，可能對大腦也有害。據有關資料顯示，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長

壞處:

1、容易使人體發胖

口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裡面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。

2、有患慢性病風險

精白細軟的澱粉類主食，快速地吃完，給胰島素帶來巨大壓力，這對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情。精白澱粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也變得更難。

3、患癌症風險上升

口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠消滅不少有毒有害物質。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌症所必需的抗氧化成分。

擴充套件資料:

健康吃飯:

1、食物多樣，穀類為主

2、多吃蔬菜、水果

蔬菜、水果都含有大量的植物營養素，研究表明，植物營養素可以幫助保護人類的七大重要器官，其中包括眼、心、肝和面板，同時它們也可以發揮抗氧化的功效。蔬菜、水果，特別是綠色蔬菜含有豐富的營養素，它除了能補充缺乏物質外，還能促進大腦發育。

參考資料: