無抗飼料如何實現
無抗飼料，顧名思義，就是不含抗生素的飼料。從廣義上來講，也叫生物飼料。隨著人們對食品安全的不斷關注，全球禁抗呼聲也愈來愈高。中國也在不斷加強對飼用抗生素的監管力度。飼料廠面臨著減少抗生素使用與客戶投訴所帶來的矛盾。無抗飼料的研究已經迫在眉睫。那麼，究竟如何能夠實現飼料的無抗化呢？筆者認為主要是從以下幾個方面去研究：
1、飼料配方的最佳化及飼料原料的最佳化選擇
80%的疾病和免疫失調有關，而營養會直接影響著免疫系統的發育和功能，合理營養可以促進受損組織細胞的修復。營養透過影響著腸道的形態結構、分泌功能、免疫功能和菌群分佈而影響著動物的健康。對此，陳代文教授提出了抗病營養的系統化研究。即透過營養的合理調控，增強動物對疾病的抵抗力，減少或消除疾病的發生。陳代文教授研究表明，同樣營養水平下，不同來源的蛋白質、澱粉和脂肪對腸道組織結構發育、腸道微生物區系影響顯著不同。以脂肪為例，玉米油和椰子油的促生長及腸道保健效果優於牛脂和棕櫚油。
陳教授指出，傳統飼料配方更多是考慮營養素間平衡，而忽視了營養源之間的平衡。現代營養平衡理論提出營養平衡是全方位的，不僅僅是蛋白質和氨基酸的平衡，所有的營養元素都應該講究平衡。同時，由於動物的年齡，所處的環境不斷髮生變化，導致這種營養平衡又是動態的平衡。
2、飼料或飼料原料的發酵
飼料或飼料原料的發酵，一方面會顯著改善飼料品質，如降低抗營養因子的含量，將多糖、蛋白質、脂肪等大分子物質降解為小肽、脂肪酸等小分子物質；另一方面會產生大量的有益菌和代謝產物，如：有機酸、B族維生素、細菌素等，對抑制有害菌有顯著作用。
由於發酵採用的菌種不同，發酵帶來的效果也不盡相同。我們一直提倡乳酸菌主導的厭氧發酵工藝，一方面發酵過後會生成大量的乳酸菌和乳酸、乳酸菌細菌素等代謝產物，乳酸菌進入腸道後可以部分定植，乳酸可以迅速酸化腸道，對抑制有害菌生長作用明顯。另一個方面，乳酸菌主導的厭氧發酵工藝，由於產熱較少，所以損失的能量也比
3、新增劑的合理使用
1、微生態製劑及代謝產物
微生態製劑在代替抗生素方面發揮的功能應該是首要提倡的，尤其是近幾年篩選出的抗感染效果優異的菌株，在抑菌效能方面甚至優於抗生素。透過微生態製劑的定植或腸道粘附，刺激腸道黏膜免疫，從而起到抗感染的效果。同時微生態製劑的代謝產物，如乳酸菌定植後產生的乳酸菌細菌素，具有很好的抑菌殺菌效果。另外，真菌類微生物發酵後產生的一系列代謝產物，如多糖、小肽、核苷也具有很好的抑菌效果。
隨著菌株效能的不斷改進以及發酵工藝的不斷最佳化，微生態製劑的使用成本也畢竟會越來越低。
2、益生元
益生元是指能夠促進腸道內有益微生物增殖的一類物質，一般是指功能性寡糖，這類物質本身不能被單胃動物的消化酶所分解，所以進入動物的後腸段後，能夠被益生菌所利用，進而促進有益菌的增殖，從而抑制有害菌的生長繁殖。益生元的新增量必須達到一定的量後，才能發揮出效果，但是往往受制於成本，很難大量使用。
3、酸化劑
酸化劑主要作用部位是在胃部，透過降低胃內PH，從而啟用胃內蛋白酶原。但是酸化劑不能過胃，因為會被十二指腸的鹼性胰液所中和，但是現在很多包被的有機酸，一旦能夠到達後腸段，就能起到酸化後腸段的作用。但具體是否能夠過胃，值得商榷。
4、中草藥及植物提取物
中藥製劑的抗菌作用主要包括兩方面：一方面透過其中含有的抗菌物質，如小檗鹼、大蒜素、魚腥草素等植物殺菌素作用於微生物；另一方面透過調動機體免疫系統來殺滅微生物，例如大蒜素能殺滅病菌，調味誘食，促進生長。但是，中草藥的資源瓶頸和居高不下的高成本，很難使其大量使用。
5、酶製劑
透過酶製劑促進飼料在體內的消化，縮短在胃腸道的存留時間，從而減少被有害菌生長利用的機會。但是酶製劑的使用更多的是針對飼料原料的不同而選擇，當飼料原料中所含抗營養因子含量較少時，酶製劑很難發揮較好的效果。
6、抗菌肽
抗菌肽，這是一類微生物普遍表達的抗菌抗病毒的小分子多肽。研究表明抗菌肽透過木桶式膜穿孔、環孔式膜穿孔、毯式膜穿孔及洗滌式膜穿孔幾種模式使病原菌細胞膜穿孔，造成胞內原生質流失，使細胞死亡。目前抗菌肽的表達量和純化還是一個難題，所以造成使用成本較高。
飼用抗生素的取代只是時間問題，當飼用抗生素完全禁用時，可能會造成養殖環節中抗生素的使用量增加。但是根據歐盟的經驗來看，這種震盪期可能有幾年的時間。但是透過飼料合理的配製以及新增劑的合理使用，達到飼料的無抗化也是完全可行的。
無抗飼料如何實現
無抗飼料，顧名思義，就是不含抗生素的飼料。從廣義上來講，也叫生物飼料。隨著人們對食品安全的不斷關注，全球禁抗呼聲也愈來愈高。中國也在不斷加強對飼用抗生素的監管力度。飼料廠面臨著減少抗生素使用與客戶投訴所帶來的矛盾。無抗飼料的研究已經迫在眉睫。那麼，究竟如何能夠實現飼料的無抗化呢？筆者認為主要是從以下幾個方面去研究：
1、飼料配方的最佳化及飼料原料的最佳化選擇
80%的疾病和免疫失調有關，而營養會直接影響著免疫系統的發育和功能，合理營養可以促進受損組織細胞的修復。營養透過影響著腸道的形態結構、分泌功能、免疫功能和菌群分佈而影響著動物的健康。對此，陳代文教授提出了抗病營養的系統化研究。即透過營養的合理調控，增強動物對疾病的抵抗力，減少或消除疾病的發生。陳代文教授研究表明，同樣營養水平下，不同來源的蛋白質、澱粉和脂肪對腸道組織結構發育、腸道微生物區系影響顯著不同。以脂肪為例，玉米油和椰子油的促生長及腸道保健效果優於牛脂和棕櫚油。
陳教授指出，傳統飼料配方更多是考慮營養素間平衡，而忽視了營養源之間的平衡。現代營養平衡理論提出營養平衡是全方位的，不僅僅是蛋白質和氨基酸的平衡，所有的營養元素都應該講究平衡。同時，由於動物的年齡，所處的環境不斷髮生變化，導致這種營養平衡又是動態的平衡。
2、飼料或飼料原料的發酵
飼料或飼料原料的發酵，一方面會顯著改善飼料品質，如降低抗營養因子的含量，將多糖、蛋白質、脂肪等大分子物質降解為小肽、脂肪酸等小分子物質；另一方面會產生大量的有益菌和代謝產物，如：有機酸、B族維生素、細菌素等，對抑制有害菌有顯著作用。
由於發酵採用的菌種不同，發酵帶來的效果也不盡相同。我們一直提倡乳酸菌主導的厭氧發酵工藝，一方面發酵過後會生成大量的乳酸菌和乳酸、乳酸菌細菌素等代謝產物，乳酸菌進入腸道後可以部分定植，乳酸可以迅速酸化腸道，對抑制有害菌生長作用明顯。另一個方面，乳酸菌主導的厭氧發酵工藝，由於產熱較少，所以損失的能量也比
3、新增劑的合理使用
1、微生態製劑及代謝產物
微生態製劑在代替抗生素方面發揮的功能應該是首要提倡的，尤其是近幾年篩選出的抗感染效果優異的菌株，在抑菌效能方面甚至優於抗生素。透過微生態製劑的定植或腸道粘附，刺激腸道黏膜免疫，從而起到抗感染的效果。同時微生態製劑的代謝產物，如乳酸菌定植後產生的乳酸菌細菌素，具有很好的抑菌殺菌效果。另外，真菌類微生物發酵後產生的一系列代謝產物，如多糖、小肽、核苷也具有很好的抑菌效果。
隨著菌株效能的不斷改進以及發酵工藝的不斷最佳化，微生態製劑的使用成本也畢竟會越來越低。
2、益生元
益生元是指能夠促進腸道內有益微生物增殖的一類物質，一般是指功能性寡糖，這類物質本身不能被單胃動物的消化酶所分解，所以進入動物的後腸段後，能夠被益生菌所利用，進而促進有益菌的增殖，從而抑制有害菌的生長繁殖。益生元的新增量必須達到一定的量後，才能發揮出效果，但是往往受制於成本，很難大量使用。
3、酸化劑
酸化劑主要作用部位是在胃部，透過降低胃內PH，從而啟用胃內蛋白酶原。但是酸化劑不能過胃，因為會被十二指腸的鹼性胰液所中和，但是現在很多包被的有機酸，一旦能夠到達後腸段，就能起到酸化後腸段的作用。但具體是否能夠過胃，值得商榷。
4、中草藥及植物提取物
中藥製劑的抗菌作用主要包括兩方面：一方面透過其中含有的抗菌物質，如小檗鹼、大蒜素、魚腥草素等植物殺菌素作用於微生物；另一方面透過調動機體免疫系統來殺滅微生物，例如大蒜素能殺滅病菌，調味誘食，促進生長。但是，中草藥的資源瓶頸和居高不下的高成本，很難使其大量使用。
5、酶製劑
透過酶製劑促進飼料在體內的消化，縮短在胃腸道的存留時間，從而減少被有害菌生長利用的機會。但是酶製劑的使用更多的是針對飼料原料的不同而選擇，當飼料原料中所含抗營養因子含量較少時，酶製劑很難發揮較好的效果。
6、抗菌肽
抗菌肽，這是一類微生物普遍表達的抗菌抗病毒的小分子多肽。研究表明抗菌肽透過木桶式膜穿孔、環孔式膜穿孔、毯式膜穿孔及洗滌式膜穿孔幾種模式使病原菌細胞膜穿孔，造成胞內原生質流失，使細胞死亡。目前抗菌肽的表達量和純化還是一個難題，所以造成使用成本較高。
飼用抗生素的取代只是時間問題，當飼用抗生素完全禁用時，可能會造成養殖環節中抗生素的使用量增加。但是根據歐盟的經驗來看，這種震盪期可能有幾年的時間。但是透過飼料合理的配製以及新增劑的合理使用，達到飼料的無抗化也是完全可行的。