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1 # 小酒仙leah
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2 # 酒蟲鑑藏
酒蟲鑑酒
茅臺王子酒是六種醬酒中的翻沙酒,也被稱為第八輪次酒。是在釀完飛天茅臺酒以後,要丟棄的酒糟中加入一部分大麴再次發酵釀造出來的酒。酒水的特點是醬香突出,後味有明顯的焦苦味。生產週期是一個月左右。現在有新版和舊版王子酒,零售價格在200-300之間。
飛天茅臺和五星茅臺都是六種醬酒中最好的大麴醬香坤沙酒,生產週期長達一年,陳釀四年優選七個輪次酒,多次盤勾精勾,才能出廠。是所有醬酒中公認的最優質的醬酒。因為生產週期最長,成本最高,所以銷售的價格也最高。現在零售價1700-1800之間。
當然,酒蟲鑑酒觀點,與飛天茅臺一樣品質的大麴醬酒在茅臺鎮也有。如貴州上味醬香標準酒,是由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任,貴州省白酒專家組秘書長,國家評委,中國白酒國家技術委員李小兵教授親手釀造而成。大師匠心作品品質傳奇自然不同,2017年初一上市即獲得駐華使節招待用酒榮譽稱號,成為國酒新貴。而其也因為小批次勾調,只能供應預訂內部會員客戶。但是價格是飛天茅臺的五分之一。酒蟲鑑酒遵循,釀好酒行善,賣好酒積德的理念。不但為酒友推薦最好的醬酒,而且教給酒友什麼樣的醬酒最好,如何鑑別。並且終身為酒友提供免費諮詢。
(喜歡好酒,關注酒蟲鑑酒)
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3 # 茅酒制酒師
2018年開始茅臺系列酒都有不同程度的提價,以前128一瓶的茅臺王子酒,現在需要189一瓶了,而官網上的飛天茅臺酒需要1499,但是經常買不到,在外面的實體店1499的價格又買不到,同樣都是茅臺股份公司的酒,為什麼價格差很大?
主要是有兩方面,一個是茅臺集團對於這兩款酒針對的是不同的消費人群,飛天茅臺是高階酒,主要是買來送人,請人辦事,真正購買消費的人群一般就是土豪,或者是一些企業用作接待用酒,還有就是政府人員的接待用酒。王子酒相對就接地氣多了,一般的中端工薪階層都消費的起,再有就是迎賓了。
工藝不同飛天茅臺大麴醬香坤沙工藝,採用12987工藝,一年一個生產週期。 二次投料,開放式發酵, 九次蒸煮,八次發酵,七次取酒, 從投料到成品出廠,至少五年時間,整整30道工序,165個工藝環節,坤沙酒具有醬香突出,層次感分明,幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。
王子是醬香粹沙工藝,也是坤沙工藝的縮減版,把原料高粱磨細以後生產,不需要經過七次取酒,三到四次就可以把酒取完,醬香沒有坤沙濃郁,喝在嘴裡也比較分散,稍苦,但也是正宗的純糧酒,基酒是三年。
茅臺股份公司出產的都是純糧酒,可不要跟茅臺集團混淆了,但是股份公司出廠的酒價格普遍偏高,要想當口糧酒對於一大部分酒友還是有點困難, 其實我們茅臺當地不缺好酒,缺的是一雙發現好酒的眼睛, 和一顆嘗試的心,找到了合適的人群,不說便宜能喝到飛天茅臺的口感,但是至少是能夠喝到讓我們放心的純糧坤沙酒.
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一、定位不同
雖說都是一家公司,但這兩款酒的定位卻不同。
茅臺酒生產初衷是高階人士擁有代表身份的高階產品,茅臺飛天是茅臺酒的代表!飛天主要面向的是高消費人群,普通老百姓很少會花個1700多塊錢買瓶酒。
茅臺王子酒的生產初衷是中高階人群適合的中高階產品。比起飛天,王子要接地氣得多,但它只能算是茅臺系列酒,屬於中端產品,適合大多數的消費者人群。
二、工藝不同
飛天是醬香酒的精華代表,按照坤沙工藝,經過一年的生產週期,九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。其中高粱的破碎率要嚴格控制在20%以內,幾乎是保持整顆狀態。坤沙工藝出來的酒口感是最好的,不足就是生產週期長,成本過高。
王子則屬於碎沙工藝,將高粱全部粉碎,提高出酒率,工藝不需要繁瑣到七次取酒,只需兩三次就完成了。口感雖不及飛天,但是比起翻沙工藝和串香工藝會更勝一籌。
三、基酒年份不同
茅臺飛天酒用的基酒是五年的,王子則是三年的。雖然生產成本並不算是很高,但是儲存成本是實打實的高成本產生。由於基酒是五年的,飛天酒的綜合成本也就跟著水漲船高了。
四、營銷供給不一樣
飛天茅臺工藝週期長,因此不是說隨時想買都能買到,供不應求。王子相對來說供貨比較充足。就不一樣,想買就能買。
現在的白酒市場魚龍混雜,有的年份酒甚至只加入了一滴或者幾滴陳酒,也被廠家整瓶當做年份酒出售,這在行業內早就不是秘密了。
對於這種亂象,文東也覺得可氣可恨,讓真正的好酒被埋沒在假酒堆裡遍地難尋。從事這麼多年白酒行業以來,見識過越多的造假集團,越是想把好的白酒送上大家的餐桌,