你好，經常吃高膳食纖維的食物能改善便秘的症狀，從而減少腸道內脂肪的堆積，以達到減肥的目的，而且，吃了高膳食纖維的食物以後，容易產生飽腹感，從而減少熱量的攝入。

可以透過食用芹菜、燕麥、海帶、胡蘿蔔、紅薯等食物進行攝取。

謝謝題主，我來回答這個問題吧。膳食纖維最高的食物是穀類嗎，我們首先了解一下什麼是膳食纖維。我們人體需要8種營養物質，比如 蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質，水，膳食纖維，植化素。大家看膳食纖維是人體需要的營養物質之一。所以攝入足量的膳食纖維是身體的需要。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。

膳食纖維是每個植物細胞壁的主要成分，在動物細胞中是不存在的。所以只有吃蔬菜、水果、堅果等植物性食物才能獲得膳食纖維。這個從植物細胞 和動物細胞的結構 可以看出。植物細胞 包括 細胞壁 細胞膜 細胞質 細胞核，動物細胞 包括 細胞膜 細胞質 細胞核。看出有什麼區別嗎， 植物細胞比動物細胞 多了一個 細胞壁。細胞壁的組成成分是 纖維素 和果膠，而動物細胞 沒有細胞壁 所以沒有纖維素 和果膠。所以 經常吃水果蔬菜的 便秘少 經常吃動物性食物的 容易便秘。

根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為兩大類：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，那麼膳食纖維有什麼作用呢。膳食纖維主要有9個作用。

（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；

（2）預防某些癌症，如腸癌等；

（3）治療便秘；

（4）解毒；

（5）預防和治療腸道憩室病；

（6）治療膽石症；

（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；

（8）控制體重等；

（9）降低成年糖尿病患者的血糖。

其中我們最熟悉的就是對腸道的作用，比如，改善便秘。水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的作用是有區別的。前者對調理胃腸道微環境保護胃腸道健康的作用更為顯著。膳食纖維的基本生理功能概括如下

1、維持腸道結構、完善腸道功能

2、平衡菌群、調內環境

3、清除毒物、預防腸癌 在食物纖維攝入量很少的蘇格蘭，大腸癌的致死比例達到53人／10萬人，而在食物纖維攝入量多的烏干達僅為4人／10萬人,食物纖維能防止大腸癌。

4、吸水增容、防治便秘它能防治便秘。造成便秘的原因很多、十分複雜，但其中有相當部分是因飲食習慣不良而造成的，飲食中缺乏膳食纖維即為重要原因之一。

膳食纖維不能被小腸消化吸收，只能在大腸中被益生菌或腐敗菌部分或全部發酵而利用，發揮有利於腸道排洩的作用。膳食纖維是維護人體腸胃健康的“多面手”，它具有多種理化特性和生理功能。包括有一定的容水性，能增加糞便的體積和重量；具有細菌發酵作用，使腸道內有益菌增加；有一定黏度，可降低餐後血糖升高幅度。

許多人以為膳食纖維就是蔬菜中的“筋”，其實沒有“筋”的植物含有的膳食纖維往往更多，例如大豆、赤豆、綠豆、杏仁、新鮮的紅薯等根本吃不出有“筋”的感覺，但含有膳食纖維比粗糧還高。所以，不是難嚼的“筋”才是膳食纖維。含“筋”的蔬菜大多是不溶性膳食纖維，而“細膩”的可溶性膳食纖維對健康的作用更大。

膳食纖維對人體的作用這麼重要，所以我們要合理的去食用，中國營養協會推薦：我們每天應攝入膳食纖維24—32克，但人們實際只攝入10—15克左右。補充足夠的膳食纖維，能減少便秘的發生，促進有益菌的增殖，改善腸道環境。

我經常說要多吃蔬菜水果，這是因為不同的飲食腸道產物是不同的。經常高蛋白和高脂肪飲食有害菌發酵產生胺、酚、氮、甲基吲哚等有害物質，所以大便惡臭，還容易便秘；高膳食纖維飲食厭氧菌發酵產生短鏈脂肪酸，大便圓潤無臭味，不容易形成便秘。便秘病人由於糞塊長時間滯留腸道，產生大量有害的毒素，易生痤瘡、面部色素沉著、皮疹等，有害毒素持續刺激腸粘膜，甚至導致大腸癌，所以“飲食定生死”這句話一點不誇張。

那麼哪些食物含有的膳食纖維比較多呢，1.可溶性膳食纖維，來源於果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產於中國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐後血糖的作用；2.不可溶性膳食纖維，最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物透過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。所以對於膳食纖維合理的去食用，對身體是有很多好處的。