用料主料鵪鶉蛋100克五花肉350克雞脖100克啤酒250毫升輔料油8克鹽4克八角1克花椒1克小茴香1克幹辣椒1克桂皮1克香葉1克老抽6克紅燒汁7克蔥5克姜3克蒜5克啤酒燉肉的做法1.

把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。肉撈出備用。

鍋裡倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。將肉全部下入翻炒。

放入一部分蔥薑蒜，並倒入老抽提色。

倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

把鍋裡的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥薑蒜、乾紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉。

把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下。

再加入適量鹽。

用電壓力鍋將肉燉爛。

鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽。

把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入。

倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可。

1。沒有啤酒的話，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多。2。如果沒有調料盒，可以用一塊紗布包住調料。3。因為用壓力鍋燉好後，湯水很多，所以才用炒鍋稍微收一下汁。4。將鵪鶉蛋埋到肉底下，用湯汁浸泡些容易入味。