第一聞：真的蜂蜜只有淡淡的香味且不刺鼻 第二嘗：真的蜂蜜嚥下去會有甜味,酸味,甚至是辣喉的感覺. 第三看;真的蜂蜜肯定不是清澈好看的,會有一點混濁. 第四搖：真的蜂蜜瓶口處會有細膩的泡沫,或者劇烈的搖晃幾下會有泡沫. 如果是加工過的蜜的話,可能沒有泡沫.因為經過了高溫加工. 洋槐蜜也可以用這個方法測試,洋槐蜜口感比較清淡.顏色越白的洋槐蜜就證明洋槐純度越高.並不是說黃色的洋槐蜜就不好哈.這取決於蜜蜂採了什麼花的.

洋槐花蜜顏色很漂亮，水白色，無需加工就能達到國標中的水分要求，香味和口感更是一流。

1、氣味：洋槐蜜有蜜源植物洋槐花的香味，沒有酸或酒的揮發性氣味和其他異味。2、透過發酵法來辨別洋槐蜜的真假，適合任何蜂蜜蔗糖含量的檢測。到藥店裡買一小瓶碘酒（1－2元），用一個一次性的透明茶杯，到入樣蜜10－15克，然後倒3－5滴碘酒，攪拌均勻，杯底放上一張乾淨的白紙，這樣就更容易分辨。5分鐘後觀察顏色，如顏色和碘酒倒入時一樣，則說明該樣品蔗糖含量正常（國標GB18796規定蔗糖少於5％），假如顏色逐漸加深，則說明你買的就是蔗糖含量超標的蜂蜜（不合格的蜂蜜）或假蜂蜜，顏色越深說明白糖含量越高，因為白糖中含有澱粉糊精的成分，所以與碘酒會發生反應。注意： 質檢局不會管的。要到食品藥品監督管理局去檢驗。或者到防疫站（疾病控制中心）去檢驗。