當感冒時，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一隻雞蛋倒在酒裡，然後用筷子或調匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫後便可飲用。這就是德華人醫治感冒的所謂雞蛋酒。　　當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。　　做煎魚時，在鍋裡噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。　　當作從整隻火腿上切下一塊準備食用，可以在暫時不用的那塊火腿的切口處塗上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質。　　如果在炒洋蔥時加上一點白葡萄酒，就不會炒焦的現象發生了。　　有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。　　下面是過期紅酒廢物利用的　　過期葡萄酒10款妙用 入菜 保健 清潔功效多　　喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，冰在冰箱裡放了3至7天后，酒裡所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉實在可惜；其實這些喝不完的酒，是非常適合入菜、做身體保健或拿來清潔傢俱哦，怎麼做，來看專家的建議。　　食物料理　　當沙拉醬　　沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。　　取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，要注意用EXTRA橄欖油，口感才不會澀。　　將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。　　讓肉無血色　　煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。　　取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。　　醃漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。　　軟化肉質　　紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒醃漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒醃漬，才不會讓肉質變硬。　　提鮮度　　白酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些白酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。　　煮雞湯　　冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。　　材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。　　作法：雞腿氽燙後裹麵粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。　　做紅酒醋　　將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶醃漬30天，即可形成紅酒醋。　　熱湯驅寒　　在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。　　去腥　　蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。　　身體保健　　TIPS：在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦面板，讓面板接觸更多的葡萄多酚。　　促迴圈：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。　　1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液迴圈。　　居家清潔　　去漬：紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。　　專家說　　製作紅酒雞時，不要加水在鍋子裡，建議以紅酒代替水，口感才會更好。另外，肉桂條一般在市面上不好取得，可至中藥店購買。　　白酒有天然的果酸味，烤完的魚，滴些白酒代替檸檬汁，可去腥並提升魚的Q度與甜味。

一、做菜去腥提鮮勝料酒

葡萄酒特別適合做魚，不論是去腥還是提鮮，都有很好的效果。與料酒相比，葡萄酒去腥的功效要好很多。

二、加熱可治早期感冒

在國外，用加熱過的葡萄酒治感冒如同我們的薑湯一樣常見。做法也很簡單，酒加熱後打入一隻雞蛋攪拌，然後趁熱喝下去。”不過，這種方法只適用於感冒早期，病情嚴重後效果不太明顯。

三、DIY面膜美容

葡萄酒具有抗氧化作用人盡皆知，其含有豐富的抗氧化多酚，能夠增強肌膚抵抗力，並促進肌膚血液迴圈，使肌膚看上去白皙紅潤。將紅酒與橄欖油或蜂蜜混合，塗至臉上大約20分鐘即可，然後沖洗乾淨即可。

四、調製新尚雞尾酒

可將喝剩下的紅酒，與多種酒混合調製，就能調製出千變萬化的雞尾酒。

擴充套件資料：

葡萄酒具有營養效能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障；尼克酸（煙酸）能維持面板和神經健康，起美容作用；維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。