這個問題就讓廚師壹碟為你解答吧

關於滷貨用什麼料拌後好吃？這取決於什麼地方，和個人的口味了！

如果是在南方，滷貨基本都是用蒜泥醬拌了就吃，南方講究的是原汁原味！而且南方滷水偏香，味清！滷好的食材，注重的食物本身的味道，再加上滷水香，相得益彰！

北方的滷水，味重，講究的是麻辣鮮香！所以在北方的滷貨，很多都是滷好後，在切片，剁斷，再搭配上香菜？芝麻？蒜泥？生抽，醋，辣椒油等配料，拌制而成！但是究竟要加什麼樣的料，才算最好吃？壹碟覺得，這肯定要根據個人口味來定。

但是南方，北方的滷貨有一種加料方式雷同，就是在滷貨切好後，根據你的需求，可以加熱回鍋一次，或倒一勺滷汁進切好的滷貨中，來提高滷香味。這樣的吃法，可以大大提高滷貨本有的滷香味！

如果個人口味偏重，喜歡吃麻辣，使用學北方的拌滷貨方式，加入：香菜，花椒油，辣椒醬，蒜泥等食材，再倒入少許滷汁！這樣攪拌後，滷貨味道就達到了：麻辣鮮香的效果。

如果你口味偏淡，可以加少許白糖，和蒜泥，白醋，和少許滷汁，攪拌滷貨！這方式是南方傳統拌滷貨的手法，也有人把這樣的醬，調在小碗裡，蘸著滷貨吃！這樣的口味就偏淡些，吃下去滿嘴都是滷香味，還夾帶著蒜泥和白醋濃郁的香味！有機會可以試試