自制葡萄酒過濾方法：
家庭釀酒過濾方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。
一、自然澄清
把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反覆進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
二、人工進行澄清
將紗布紮成袋子狀，將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。此時的酒液有點渾濁，可以將雞蛋清加少量水攪拌均勻(雞蛋清澄清法，一般50千克酒需1個雞蛋清)，然後加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。加完後靜置，經過一週，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可再觀察幾天，當沉降實之後，一次將上面澄清酒倒出即可。
北方地區冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4——-5℃溫度下冷凍處理一週，再分離清汁，會獲得更為澄清的葡萄酒。
【過濾的作用】
葡萄酒釀造的傳統教學觀點認為，過濾是去除葡萄酒中一些不需要成分的一種既實用又有效的方法。如果能嚴格按照步驟進行，對合適的過濾介質、泵進行選擇，並做好氧化預防措施，過濾能提高葡萄酒的品質。葡萄中的糖分經過發酵過程轉換成酒精後，甜度消失酒精度已定，與有無皮渣已沒有關係。第一次發酵結束後過濾是必須的，皮渣中有不少對葡萄酒並不好的東西，同時也有不少雜菌，除了美觀的原因外對酒的穩定有很大影響。
自制葡萄酒過濾方法：
家庭釀酒過濾方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。
一、自然澄清
把釀造好的原酒放在溫度為15℃以下的地方，溫度最好要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恆定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。當懸浮物沉到瓶底時，仍採用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反覆進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。
二、人工進行澄清
將紗布紮成袋子狀，將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。此時的酒液有點渾濁，可以將雞蛋清加少量水攪拌均勻(雞蛋清澄清法，一般50千克酒需1個雞蛋清)，然後加入需澄清的酒中，一邊攪動一邊加入使之均勻。加完後靜置，經過一週，原酒中懸浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不實可再觀察幾天，當沉降實之後，一次將上面澄清酒倒出即可。
北方地區冬季溫度低，可以利用外界自然冷源，使葡萄酒在-4——-5℃溫度下冷凍處理一週，再分離清汁，會獲得更為澄清的葡萄酒。
【過濾的作用】
葡萄酒釀造的傳統教學觀點認為，過濾是去除葡萄酒中一些不需要成分的一種既實用又有效的方法。如果能嚴格按照步驟進行，對合適的過濾介質、泵進行選擇，並做好氧化預防措施，過濾能提高葡萄酒的品質。葡萄中的糖分經過發酵過程轉換成酒精後，甜度消失酒精度已定，與有無皮渣已沒有關係。第一次發酵結束後過濾是必須的，皮渣中有不少對葡萄酒並不好的東西，同時也有不少雜菌，除了美觀的原因外對酒的穩定有很大影響。