大家習慣的認為蘋果皮有很多的營養價值。蘋果皮裡含有水不融性膳食纖維，維生素和礦物質，這些營養成分在日常食用的其它食品裡也都存在，所以蘋果皮裡的營養成分並不重要。

而且人身體過多的攝入膳食纖維，也不是非常好。會造成胃腸道不舒適等，並且品果皮裡的維生素和礦物質含量也並不高。

相反，蘋果皮上會殘留很多在生長過程中噴灑的農藥。簡單的用水清洗，不會洗掉，如果人吃進肚裡，會帶來對身體的傷害。

蘋果在種植 ，保藏，運輸的過程中難免會受到各種因素的汙染。

蘋果在生長的過程中，在皮表面上會分泌一種脂類成分的天然果臘，也就是蘋果的保護層，防止外界微生物對果肉的侵害，比如，病蟲害，農藥等。

有的商家為了防止儲存和運輸中蘋果的腐蝕腐爛，會在蘋果表面塗上一層食用臘，也就是人工果臘。食品臘本身對人體無有傷害。

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再有就是一些利益燻心的商家和不法商販，會在蘋果表面塗上工業蠟，這種工業蠟裡含有鉛 ，汞等有毒物質，對人的身體傷害很大！

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既然蘋果皮的營養價值沒有什麼必要，而且又存在著對人體危害的因素。所以在吃蘋果的時候一定要削皮，或者用鹽水泡洗後再食用。

1、運輸途中，蘋果皮也許會沾染很多肉眼看不見的致病菌，包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌和諾瓦克病毒。如果蘋果洗不乾淨，再連皮一起吃，就可能會引發疾病。

2、農藥殘留

因為一些農殘超標的現象使得蔬菜和水果表皮中存在農殘含量超標的風險，不削皮直接食用將對人體健康造成傷害。

世衛組織表示，近幾十年來，中國食品生產過程中的人工化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能性。

世衛組織強調，有時清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的。

3、工業蠟滲入

市場上有些小商販為了節省成本，讓蔬果看上去更加鮮亮誘人，會給水果打大量的工業蠟。這種蠟中含有重金屬成分，可滲透至果肉中，頻繁食用對人體會產生極大危害。

大家習慣的認為蘋果皮有很多的營養價值。蘋果皮裡含有水不融性膳食纖維，維生素和礦物質，這些營養成分在日常食用的其它食品裡也都存在，所以蘋果皮裡的營養成分並不重要。

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而且人身體過多的攝入膳食纖維，也不是非常好。會造成胃腸道不舒適等，並且品果皮裡的維生素和礦物質含量也並不高。

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相反，蘋果皮上會殘留很多在生長過程中噴灑的農藥。簡單的用水清洗，不會洗掉，如果人吃進肚裡，會帶來對身體的傷害。

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蘋果在種植 ，保藏，運輸的過程中難免會受到各種因素的汙染。

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蘋果在生長的過程中，在皮表面上會分泌一種脂類成分的天然果臘，也就是蘋果的保護層，防止外界微生物對果肉的侵害，比如，病蟲害，農藥等。

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有的商家為了防止儲存和運輸中蘋果的腐蝕腐爛，會在蘋果表面塗上一層食用臘，也就是人工果臘。食品臘本身對人體無有傷害。

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再有就是一些利益燻心的商家和不法商販，會在蘋果表面塗上工業蠟，這種工業蠟裡含有鉛 ，汞等有毒物質，對人的身體傷害很大！

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既然蘋果皮的營養價值沒有什麼必要，而且又存在著對人體危害的因素。所以在吃蘋果的時候一定要削皮，或者用鹽水泡洗後再食用。

為什麼要削皮呢，我覺得蘋果削皮口感就不好了，且不說蘋果皮有什麼營養，也不說農藥殘留，個人認為蘋果皮自帶的那種果香，還有酸澀的口感，正是吃蘋果的一種樂趣。

如果說蘋果皮有農藥殘留，有保鮮蠟，那麼我會考慮如何清洗乾淨，而不是去削皮。有人說蘋果皮上那點營養價值不大，那是不是也可以理解成那點殘留無所謂。好了，不較真了，我只想把蘋果洗乾淨，保留最原始的蘋果的口感。

我只愛吃山東煙臺的紅富士，那種粉紅色的，每次吃都感覺像西遊記裡吃人參果。而且多年吃蘋果積累的經驗，蘋果只要用手一摸，不用拿起來我就知道好吃不好吃，脆的還是面的，水分口感，這可不是吹的，是真的。

蘋果買回來，首先用洗潔精水泡10分鐘，然後用手洗，每個地方都要洗到位。這裡很多人說洗潔精又殘留了，沒錯，把一些油性的和農藥殘留等洗掉了，洗潔精肯定會有殘留，洗潔精很多都是食品級，洗澡都沒事。不過為了吃的放心，洗潔精洗過的蘋果，用乾淨的擦碗布擦乾，然後換點清水，加2勺鹽，再浸泡10分鐘，撈出來自然瀝水。擺在果盤裡，想吃就拿吧，不用削皮。