原料:

麵糰：麵粉200克、椰汁65ML、水65ML、綿白糖10克、酵母粉2克。

奶黃餡料：雞蛋2個（約100克）、細砂糖200克、黃油50克、麵粉50克、牛奶100ML。

1、將牛奶，玉米油，糖粉放在一個容器內拌勻。

2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。

3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻，過篩兩遍。

4、蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽後蒸25分鐘。

5、冷卻後的餅皮與奶黃餡等分成8份。一比一的比例，我用的75克的模具，大約每個37.5克。

6、冰皮摁扁，包上奶黃餡，收嚴劑口。

7、將包好的月餅放入模具內摁平，壓出月餅形狀，可以用小刷子輕輕刷去多餘的糕粉。冰皮月餅就做好了。

月餅，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月餅的品種已異彩紛呈，當前根據中國本土月餅和中西方飲食文化結合產生的新式月餅，將月餅非為兩大類：傳統月餅和非傳統月餅。

食用方法

大部分月餅常溫儲存，即開即食。而像冰皮月餅、冰淇淋月餅等，則需要從冰箱拿出來放一陣子解凍食用，口味更佳。

月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。