顯然不是，其實分辨任何食品或者飲料的好壞，最簡單的方法就是吃完後看嘴裡有沒有酸味。如果嘴裡酸味越大，或者越持久，就說明品質越差。

天然的蜂蜜也好，飲料也好，或者其它食品也好，吃完後嘴裡的味道是純正自然的，不會出現泛酸的現象。舉個例子，你自己用茶葉泡茶喝完嘴裡不會有酸味，但是瓶裝茶飲料喝完通常就會有這個酸味。這種酸味，是各種食品新增劑中的化學成分或者人工糖分入口後發生微量反應的結果，而真正的蜂蜜是不能新增任何人工成分的。

　　鑑別蜂蜜:

　　1．一看色澤.一般純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光亮透明，呈黏稠狀，無雜質為佳品。鑑別方法：將蜂蜜放入玻璃杯中，凡是呈特淺琥珀色，光澤油亮，透明度好，晃動玻璃杯時蜂蜜顫動小，停止晃動後，掛在試管壁上的蜂蜜液緩緩流下的是品質較好的蜂蜜。相反，凡是黑紅色或暗褐色，光澤暗淡、混濁的均為劣質蜂蜜。蜂蜜液黏稠而透明，但光亮度差，顏色特別鮮豔，此種蜂蜜可能摻入白糖，或加入了化學染料。

　　2．二嘗味道.純正蜂蜜味又甜又濃，略帶微酸,具有特有的蜂蜜香味，而且口感綿潤清爽，柔和細膩，喉感略帶麻辣，後味長。而含糖的蜂蜜雖有甜味，有蔗糖味，但香味差，後味短。摻入澱粉的蜂蜜，味平淡，甜味下降，香味減弱.

　　3．三聞氣味.蜂蜜都有不同的宜人芳香、清香氣味，如紫雲英蜜、荔枝蜜、刺槐蜜，有醉人的馥香味，野菊花蜜則有淡淡的淺香味。發酵的蜜有酸味、酒味，放置時間過久的蜜有陳腐味。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

　　4．四檢驗一下.

　　優質蜂蜜含水量很低，將蜂蜜滴在紙上，如果凝結成珠而不會很快浸透擴散，就是好蜂蜜。而摻假蜜滴在紙上呈點滴狀，並且很快散開，出現明顯的水圈，說明摻有蔗糖或水。

　　看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

　　取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象，如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。

　　看結晶，可以判斷液態蜜的稠度以及結晶蜜的真偽。蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶，能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。取少許蜜置於拇指與食指間搓捻，任何蜂蜜的結晶都有綿軟細膩感覺，並很快搓化結晶粒，無堅硬如沙礫樣感覺；若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以搓化，有明顯的堅硬似沙礫樣感覺.

　　蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：

　　一是味道變得較酸；

　　二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用乾淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。

　　三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。

　　吃了變質的蜂蜜,對身體當然是有害處的.

　　總之，鑑定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑑定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。