前言第一次嘗試用薺菜做湯羹，為了讓薺菜的味道更好的散發出來，將它切碎了才煮。而且搭配了豆腐以及江瑤柱，味道果然非常棒！材料主料：薺菜200g、豆腐300g；輔料：橄欖油適量、鹽適量、江瑤柱適量、薑絲適量、生粉適量、冬菜適量、胡椒粉適量江瑤柱薺菜豆腐羹1先將江瑤柱用暖水浸泡，然後撒碎備用。另外準備一小碗生粉水。2把洗乾淨的薺菜切碎。3豆腐要切成小塊。4鍋裡注入適量清水，放入薑絲大火煮沸。5然後倒入浸泡過的江瑤柱，煮至出味。6調入少許橄欖油後放入薺菜一起煮。7放少許鹽，略煮片刻。8再放入豆腐。9略煮片刻。10調入生粉水。11邊煮邊攪拌均勻。12最後再放少許冬菜，即可熄火。小貼士由於江瑤柱本身已經很鮮美，所以無需放雞精之類。最後放少許冬菜讓湯的味道更加鮮美。

主料

春菜

500克

豆腐

2塊

輔料

油

適量

鹽

適量

糖

適量

骨頭湯

適量

蔥姜

10克

步驟

1.食材準備好。

2.湯鍋內坐水，放入鹽，糖，食用油。

3.接著把春菜放入焯燙，剛剛變成翠綠色就要馬上撈出過冷河。

4.然後把春菜切碎，豆腐切小塊，姜蔥切末。

5.燒熱鍋，放油，煸香蔥薑末。

6.加入骨頭湯。

7.調入適量的鹽，少量的糖即可。

8.放入豆腐燒滾5分鐘。

9.接著就可以把春菜末放入。

10.大火燒滾後，用適量的澱粉水勾個芡。

11.煮滾即可盛入碗中享用啦。

小貼士

春菜經過氽燙，保留了綠色，千萬不要久煮，會破壞那抹清新的綠色哦。