梅菜口感一般，梅菜扣肉裡面的梅菜更是隻做輔料而不做主食，但是大多數家庭還是會吃掉梅菜的吧，畢竟肉汁長時間浸泡後的味道還是不錯的，和肉一起加在荷葉餅裡面增加點嚼勁，也是個不錯的選擇。
吃梅乾菜有很多方法。我家經常用它做梅菜燉豬肉，也用它做豬肉和梅菜。有時炒苦瓜、胡椒什麼的，放一把乾梅菜來改善味道。事實上，李乾的原料有好幾種。它們是用冬菜和捲心菜做的。捲心菜的質地又軟又嫩。很適合包餃子，而且很甜。用梅脯做豬肉，還需要質地稍硬。再者，梅脯豬肉三餐都是熱的。它嚐起來更美味，吃起來更糯。據說剩菜不宜多吃，但剩菜越多，臘肉就越辣越香。
徽州美菜是嶺南三大名菜之一，歷來被用作宮廷食品，又稱“徽州公菜”。它是由新鮮的梅菜經涼幹、精選、浮鹽等多種工藝製成，色澤金黃，香味馥郁，甘甜爽口，不冷、不幹、不溼、不熱。具有增強消化、清熱、消暑、消滯、健胃、降血脂、降壓的作用。徽州美菜歷史悠久，風味獨特，功效獨特，流傳近千年，是著名的美菜。惠州美才現已成為國家地理標誌保護產品。
據說在明朝人民起義的時候，中原許多人為了躲避戰爭開始舉家遷移。此時，有一個動人的神話。據說在避難人群中有這樣一個人，他找到了一個合適的落腳點。
這位人士還發現，蔬菜的成熟期並不長。許多蔬菜在吃之前就碎了。真的很遺憾。所以他認為，既然豬肉這樣的肉可以醃製，蔬菜也可以醃製。正是這種大膽的嘗試，導致了後來的乾菜和後來的醃菜燉豬肉。
菜自燃沒有肉好吃，但是為了不浪費，還是吃掉梅菜扣肉裡面的梅菜吧，畢竟都知道盤中餐，粒粒皆辛苦。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/472309f790529822eecd9fb2d8ca7bcb0b46d4c1
梅菜口感一般，梅菜扣肉裡面的梅菜更是隻做輔料而不做主食，但是大多數家庭還是會吃掉梅菜的吧，畢竟肉汁長時間浸泡後的味道還是不錯的，和肉一起加在荷葉餅裡面增加點嚼勁，也是個不錯的選擇。
吃梅乾菜有很多方法。我家經常用它做梅菜燉豬肉，也用它做豬肉和梅菜。有時炒苦瓜、胡椒什麼的，放一把乾梅菜來改善味道。事實上，李乾的原料有好幾種。它們是用冬菜和捲心菜做的。捲心菜的質地又軟又嫩。很適合包餃子，而且很甜。用梅脯做豬肉，還需要質地稍硬。再者，梅脯豬肉三餐都是熱的。它嚐起來更美味，吃起來更糯。據說剩菜不宜多吃，但剩菜越多，臘肉就越辣越香。
徽州美菜是嶺南三大名菜之一，歷來被用作宮廷食品，又稱“徽州公菜”。它是由新鮮的梅菜經涼幹、精選、浮鹽等多種工藝製成，色澤金黃，香味馥郁，甘甜爽口，不冷、不幹、不溼、不熱。具有增強消化、清熱、消暑、消滯、健胃、降血脂、降壓的作用。徽州美菜歷史悠久，風味獨特，功效獨特，流傳近千年，是著名的美菜。惠州美才現已成為國家地理標誌保護產品。
據說在明朝人民起義的時候，中原許多人為了躲避戰爭開始舉家遷移。此時，有一個動人的神話。據說在避難人群中有這樣一個人，他找到了一個合適的落腳點。
這位人士還發現，蔬菜的成熟期並不長。許多蔬菜在吃之前就碎了。真的很遺憾。所以他認為，既然豬肉這樣的肉可以醃製，蔬菜也可以醃製。正是這種大膽的嘗試，導致了後來的乾菜和後來的醃菜燉豬肉。
菜自燃沒有肉好吃，但是為了不浪費，還是吃掉梅菜扣肉裡面的梅菜吧，畢竟都知道盤中餐，粒粒皆辛苦。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/472309f790529822eecd9fb2d8ca7bcb0b46d4c1