雞肉放少了也沒關係！下次記得比例就好~

說到雞湯，相信很多人都喝過。但要說用榴蓮煲雞湯，可能不少人還是第一次聽。其實這道湯品是廣東地區的一道名菜，以前在廣州的時候，經常煲來喝！用榴蓮燉煮出來的雞湯具有了多種食療功效，包括了補血益氣，滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，尤其是對於現在寒冷的秋冬季節來說，非常適合來一碗榴蓮雞湯，在補充營養的同時，還能夠起到驅寒的作用。

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既然用榴蓮煲雞湯的好處這麼多，很多人就想著自己嘗試在家制作，可烹飪出來的湯品，並沒有想象中的那麼好喝，甚至因為一些錯誤的烹飪手法，導致裡面的營養物質流失了一半，那麼對於這道湯品來說，到底該如何烹飪呢？今天小編就給大家分享下，用“榴蓮”煲雞湯時，原來是少了這一步，難怪不好喝，還沒營養。

1、第一步：把雞肉、榴蓮核洗乾淨，加上三瓣榴蓮一起放電壓力鍋裡，放適量的水。

用“榴蓮”煲雞湯時,原來是少了這一步,難怪不好喝

2、第二步：放進電壓力鍋壓20分鐘即可，出鍋放鹽

3、第三步：煲出來的雞肉是金黃色的，雞皮也很脆，不像其他雞煲的雞肉是渣渣的，這個雞肉很有嚼勁兒，沾上廣式的薑蓉香菜醬，十分美味

4、接下來就可以盛起來喝啦，看似非常重口味，非常油膩的雞湯，實際上非常清甜，口味很淡，每一口都透著一股清香的榴蓮味

做菜竅門：

1、榴蓮煲雞湯時，原來是很多人少了浸泡榴蓮白瓢這一步，所以才會導致裡面的苦澀味進入了雞湯裡面，而且榴蓮裡面的營養物質也沒辦法釋放出來。

品用料

主料:雞架一個 榴蓮殼兩塊

配料:姜兩片 鹽適量

製作方法

1.雞架洗淨，撕去雞皮，飛水備用。

榴蓮煲雞湯

2.榴蓮殼切下中間白膜部分備用。

3.鍋中加滿水，放進雞架，榴蓮殼，薑片，大火燒開，小火煲兩小時。

4.煲一小時左右撇去浮油，加適量鹽。

5.出鍋裝碗，食用。

功效

榴蓮煲雞湯有滋陰補氣、降火的功效，滋補溫和，不會大補而傷身，不宜於體質過虛的人，成湯呈奶白色，有淡淡的清香，加入適量的沙參、玉竹、紅棗、枸杞子等多種食材一起用小火煲制，最適合坐月子的產婦，滋補而不會過補。

榴蓮殼煲雞湯

榴蓮殼煲雞湯是一道菜品，主要製作原料有老母雞、榴蓮殼等。味道鮮美清潤，是秋天的清補靚湯。用榴蓮殼來煲湯在廣東人看來也是比較特別的一道湯品。

中文名稱

榴蓮殼煲雞湯

主要原料

老母雞，榴蓮殼

是否含防腐劑

否

主要食用功效

降火解滯

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所需食材

老母雞:半隻

榴蓮殼:四分之一個

榴蓮核:2顆

蜜棗:2粒

鹽:適量

菜品特色

鮮美清潤，是秋天的清補靚湯

做法

1、雞洗淨剁小塊，淖水;

榴蓮殼煲雞湯

2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中;

3、大火燒開後轉小火60分鐘，最後加入枸杞，調入食鹽。

營養價值

榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為"水果之王"。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。

榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有"流連(榴蓮)忘返"的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種營養成分，被當地人視為"熱帶果王"。

據現代科學研究和營養學研究發現，榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當作病人和產後婦女用來補養身體的補品!

榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統的食療驗方。

注意事項

榴蓮殼只取白色的瓤，不留青黃帶尖刺的外皮; 可請賣榴蓮的師傅代勞。

榴蓮

菜譜功效

清補益氣、滋潤養陰。