銀耳是一種常見的食材，又稱白木耳。營養豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。有補脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺，護肝排毒，美容養顏作用。

幹銀耳在加工前一定要浸泡4小時。

銀耳可以煲湯，炒，涼拌等做法。

推薦銀耳百合豆漿

原料:黃豆60克，銀耳、鮮百合10，香蕉1根，冰糖適量。

做法:

1黃豆用水浸泡10小時，銀耳浸泡4小時。

2.鮮百合剝開，洗淨，去老根；香蕉去皮切塊。

3.將黃豆、銀耳、百合、香蕉塊放入豆漿機中，加水至上下水位。

4.製作完成後過濾，加冰糖攬拌均勻即可。

銀耳、百合有潤燥清熱功效，能排肺毒、熱毒，可降肺火，治咳嗽。

幹銀耳怎麼加工好吃？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

銀耳的食用，在我們國家有上千年的歷史，“銀耳蓮子羹”更是家喻戶曉。銀耳的產地以四川通江、福建漳州較為出名。

銀耳富含近20種氨基酸和多糖成分，不僅能潤膚，還有消除疲勞、養肝護肝、增強人體免疫力等作用。

一般在食用中，常跟木瓜、百合、糯米、蓮子搭配，做成深受大眾，特別是女性喜歡的各種湯羹、菜品。

幹銀耳食用前，宜用開水泡發。清洗過程中把根部剪掉，才比較容易煮爛，適宜小火慢煮。

另外就是沒有發開的銀耳，不建議食用。這裡給小夥伴們推薦幾個比較有特色的銀耳美食吧！

準備：銀耳2兩，木耳20g、菜心20g、胡蘿蔔20g、紫包菜20g，荷蘭豆、食鹽、菜籽油、素耗油各適量。

步驟：

1、銀耳用開水泡發，清洗乾淨撕成小朵。紫包菜清洗乾淨，切成小塊。胡蘿蔔颳去表皮，切成小片。

2、木耳用溫水泡發，清洗乾淨後撕成小塊。菜心清洗乾淨，切成小塊。水鍋內注入清水，大火燒開。

3、將銀耳、木耳、菜心、胡蘿蔔、紫包菜、荷蘭豆分別過水燙一下，再過涼，擠幹水分備用。炒鍋置火上，放入菜籽油燒開。

4、淋入素耗油炒香，再把銀耳、木耳、菜心、胡蘿蔔、紫包菜倒入鍋內煽炒至熟，撒入食鹽調味，出鍋裝盤。

步驟：

1、用開水把銀耳泡發，清洗乾淨後撕成小塊。雪梨、蘋果清洗乾淨，去掉籽、核，切成小塊。

4、根據個人喜好，直接食用，或者新增紅糖、蜂蜜、白糖食用。如果是新增蜂蜜，需要等湯羹溫度降低到五十度左右新增為宜。

準備：銀耳2兩，木瓜1個，食鹽、味精、白糖各適量。

步驟：

1、用開水把銀耳泡發，清洗乾淨後撕成小塊。木瓜清洗乾淨，去掉籽、切成小塊。燉盅洗淨。

2、將處理好的木瓜、銀耳放入燉盅，注入適量清水，隔水燉一兩個小時，根據個人口味新增食鹽、味精、白糖拌勻即可。

3、不喜歡鹹味，可以不放食鹽或味精，另外放紅糖或白糖。如果是新增蜂蜜，需要等湯羹溫度降低到五十度左右新增為宜。

準備：銀耳3兩，雞湯1斤，鴿子蛋若干枚，香蔥、生薑、紅椒、食鹽、料酒、味精個適量。

步驟：

1、用開水把銀耳泡發，清洗乾淨後撕成小塊。紅椒清洗乾淨切成片。鴿子蛋洗淨後煮熟，去殼備用。

2、香蔥、生薑清洗乾淨切成絲。湯鍋置火上，加入雞湯和銀耳，大火燒開，再小火煮一刻鐘。

3、放入食鹽、鴿子蛋、料酒和紅椒片，湯汁濃縮，食材入味後撒入味精，蔥絲和薑絲拌勻即可。

大家好，我是玲玲。

今天給大家分享一個簡單的涼拌菜做法：涼拌銀耳。

話不多說，一起來看看我是怎麼做的。

1：首先把銀耳泡發3個小時。

2：剪掉銀耳根部。

3：掰成小朵。

4：在準備少量的泡發好木耳。

5：把銀耳倒在木耳裡。

6：準備蔥絲。

7：青紅辣椒圈。

8：再準備香菜段。

9：全部倒在銀耳上。

10：撒入一小勺鹽。

11:一勺白糖。

12：適量陳醋。

13：適量味極鮮。

14：少量芥末油。

15：少量香油。

20：最後，攪拌均勻。

21：簡單美味，下飯又下酒的涼拌銀耳就完成了，做法超級簡單。

銀耳有補脾開胃，增加免疫力的作用，對女人來說還有很好的潤膚作用，所以平時大家要多吃。

好了，今天的美食就分享到這裡，我是玲玲，每天都有一到家常菜分享，感謝你的閱讀。