淡奶油掛汁螺旋義大利麵

材料

義大利麵螺旋麵100克，淡奶油100ml，青檸檬一個，紅辣椒3個，蒜1瓣，黃油10克，白胡椒粉1/3茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，水50ml

做法

1.準備好所有原料

2.用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用

3.鍋中倒入充足的水，放入義大利麵

4.中火煮15分鐘左右撈出意麵，瀝乾水分

5.小火點鍋，下入黃油

6.待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈

7.放入切好的培根片

8.檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中

9.再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開

10.鍋子略開後放入淡奶油

11.此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎

12.放入煮好的義大利麵翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可

淡奶油海綿蛋糕

材料

雞蛋6個，細砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501變溫烤箱，小紙杯

做法

1.全蛋加糖

2.打發濃稠狀

3.篩入低粉拌勻

4.倒入淡奶油拌勻

5.裝入裱花袋

6.擠入小紙杯模具中

7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最後5分鐘可調上火170度

8.小紙杯，中下層，165度25分鐘

淡奶油芝麻餐包

材料

麵包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，鹽1小匙，乾酵母1+1/2小匙，牛奶40G，湯種90g，黃油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻適量

做法

1.製作湯種：容器內加入50G麵粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取90G備用

2.製作麵糰：乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉麵啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麵糰變得光滑有彈性，可以休息一下嘍！

3.完成第一次發酵：揉好的麵糰加蓋保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)

4.製作生坯：將發酵好的麵糰稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，整形排入烤盤；

5.完成第二次發酵：將烤盤放入烤箱，同時放1-2杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大小就可以了（中途水涼了要適當更換熱水），將烤盤取出，刷蛋液灑芝麻；

6.烤：烤箱預熱165-175度，烤箱中層，25分鐘左右。

淡奶油咖哩西葫蘆餡煎餃

材料

西葫蘆1個，豬肉餡100克，咖哩粉2茶匙，淡奶油1湯匙，中筋麵粉300克，莧菜汁180克，白胡椒粉1茶匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙，莧菜1捆

做法

1.原料：西葫蘆1個，豬肉餡100克，咖哩粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1湯匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙

2.製作：豬肉餡打散，加入鹽，生抽，咖哩粉1茶匙，白胡椒粉，雞汁拌勻

3.再加入淡奶油順一個方向攪拌

4.然後慢慢加入莧菜汁，一邊加入一邊往同一個方向攪打上勁

5.西葫蘆掏去籽後，擦成絲

6.西葫蘆絲撒上少許鹽，殺一下水，這個是殺出來的水

7.然後用手把西葫蘆餡攥掉多餘的湯後放在調好的肉餡上。拌勻後，用鹽調味，淋上香油即可

8.由於西葫蘆比較愛出水，水打餡也不要打的太稀

9.西葫蘆如果比較嫩的話不用去皮。，西葫蘆必須要事先殺水，要不會非常容易出湯

10.香油一定要最後再放，這樣可以把味道封住。要是先放香油，後面的味道就很不容易入進去了

11.原料：中筋麵粉300克，莧菜汁180克，莧菜1捆

12.製作：麵粉加入莧菜汁揉成麵糰，靜止鬆弛15分鐘，此時去拌餡。（具體操作見香辣豆豉圓白菜胡蘿蔔變色水餃。）

13.揉好的麵糰，揪出等大的劑子。擀好餃子皮，填入菜餡

14.包成餃子後備用

15.煎鍋小火，倒入適量的油。放入餃子胚，煎至底部變金黃

16.倒入適量的莧菜汁，高度約為餃子的1/5左右，蓋上蓋子燜

17.當聽到劈了啪啦，鍋內水已經幹了的時候，即可出鍋