首先準備好西葫蘆、肉沫、蔥沫、姜沫、十三香粉、油、雞蛋、麵粉等各適量，把西葫蘆切粹，第一步,把油燒熱放入蔥沫、姜沫、十三香粉、再加入肉沫炒一下,再加入西葫蘆稍微裡炒一下，第二步，炒好後倒入小盆中，打入雞蛋和麵粉,用快子攬成稠糊的，第三步，用手拈點油把攪好的面拍成小餅放在電餅鐺裡烙熟就可以吃了，又營養又簡單又好吃。

西葫蘆真的是很友好的食材:可蒸可炒可涼拌，最最讓人喜愛的是它很適合做快手早餐:西葫蘆雞蛋餅，也就是大家都耳熟能詳的經典家常美味:糊塌子。

我覺得西葫蘆雞蛋餅也有兩種做法，一種不加水，做出來是經典的糊塌子，口感綿軟；一種加水天成薄糊，做出來薄了像單餅一樣，薄而口感乾燥略酥脆，厚了就像小時候媽媽做的麵糊餅，蘸著蒜泥或辣椒油等等料汁吃極為美味。

一、經典家常糊塌子的做法:

這種做法就像煎蘿蔔餅、南瓜餅等蔬菜餅那樣，不放水，僅靠蔬菜本身含的水分以及加雞蛋來拌麵糊。

1、西葫蘆一個洗淨，擦成細絲。擦的比切的更好吃。

2、放入適量鹽抓勻，殺一下水分。鹽不要太多，糊塌子帶著西葫蘆清甜的味道才好吃，也可以蘸料汁吃，但餅本身的味道不適合太鹹。

3、放入一把小蔥花，打入一兩個雞蛋，攪拌均勻。

4、放入適量麵粉，攪拌成麵糊。麵粉不要加得過多，否則口感會比較粘。餅的厚度可以透過倒入鍋內的麵糊的量來控制。喜歡吃薄一點的餅，那麼麵糊一次倒票一點；喜歡吃那種厚厚的餅，那麼可以多打個雞蛋，麵粉不用多加，倒入鍋內時攤得厚一點，雞蛋烙出餅來很蓬鬆，有厚度，但內部也很易熟，且口感綿軟而不會發粘。

5、電餅鐺擦油預熱，倒入麵糊，攤成喜歡的厚度，煎至兩面上色即可。

二、西葫蘆雞蛋薄餅的做法。

西葫蘆雞蛋餅我個人更喜歡這一種，可以烙得很薄，餅乾燥不粘牙，有點酥脆的感覺；也可以稍微多刷點油，烙得厚一點，吃起來有股很濃的面香味，像我們小時候媽媽們用來喂孩子的那種麵糊餅。

1、西葫蘆洗淨擦成細絲，加鹽拌勻略殺一下水分。

2、加蔥花、少量花椒粉、一個雞蛋，加少許麵粉拌勻，加適量清水，調成稀稀的麵糊。大概像煎餅果子麵糊那樣的稀度就可以。

3、電餅鐺擦油預熱，舀一勺麵糊倒入，迅速轉動一下餅鐺，讓麵糊流動攤開剛好成薄薄的一層。烙至兩面上色金黃即可。

蘸著蒜泥或者辣椒油等料汁吃，太香了！

美味的西葫蘆餅營養很好，怎麼做能好吃？有訣竅（1）西葫蘆切粗絲（2）麵糊加雞蛋、蝦皮黑芝麻更香更美味（3）簡單調味蘸番茄醬，以上是小秘訣具體說說哈！

正常建議西葫蘆切粗絲，口感更清爽，如果是細絲、小絲不容易嚐出蔬菜的口感，會不容易知道是用什麼菜做的建議還是用粗絲做西葫蘆餅，一般情況用鹽簡單的先將西葫蘆的水分去掉，同時可以去掉西葫蘆的不良口感。

你喜歡什麼口感的麵餅？當然是比較鮮美口感的西葫蘆了，這個時候適當的加入雞蛋、蝦皮和黑芝麻可以將西葫蘆的鮮香味道發揮到極致，可以讓你腸道新鮮蔬菜味道的同時又有鮮美的感覺建議還是要加入這些增加鮮味的食材，讓你吃到更好吃的西葫蘆海鮮餅，香噴噴！

番茄醬的加入可以讓麵餅增加鮮味，同時滿足的酸甜的口感很容易受到年輕人的喜歡，酸甜味可以增加鮮味，所以讓本身就很鮮美的口感發揮到極致，當然有些人喜歡用醬油蘸料，這個時候適當的用醬油就是不錯的選擇，可以適當的用醬油和少量的糖調成海鮮汁，味道也是超級棒！

以上就是我做西葫蘆餅美味的三點訣竅，你心動了嗎？快來試試吧！真的很好用，即使你是新手小白也是非常適用的，美味當前，還等什麼？我在這等著你在家裡做出美味西葫蘆餅的訊息哈！

西葫蘆中含有豐富的維生素、鈣等營養素，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。還有潤膚的作用。西葫蘆富含水分，具有潤澤肌膚的作用。雞蛋有護眼明目的作用，雞蛋的營養價值很高，健腦益智。西葫蘆的做法很多，可以炒著吃，也可以拿來包餃子，最常見的吃法就是用來做西葫蘆雞蛋餅，一般會作為早餐的必備佳品，我就就經常做，配上稀飯，特別省時間，還能發揮營養。準備西葫蘆兩個、雞蛋兩個、麵粉和小蔥:西葫蘆洗乾淨，擦成絲:放一小勺鹽，醃一會兒，西葫蘆會出水，所以不用再放水了:兩個雞蛋打進碗裡，打散:將蛋液倒進醃好的西葫蘆絲裡攪拌均勻:再放200克左右的麵粉繼續攪拌:電餅鐺的兩面都刷上油，倒進糊糊蓋上蓋:稍等一會，兩面都變成金黃色就熟了，香噴噴的西葫雞蛋餅就好了。