川菜為啥子好吃，就是用油有關。川菜用油很多餐館就是用的混合油，簡單地說就是動物油和植物油混合在一起！你試試看唄！現在很多人怕血壓高不敢吃動物油了，所以炒粉就用大豆油就好！金龍魚嘛質量好

從成本來說，大桶調和油比較便宜，畢竟120到125一大桶，一大桶20升，這個應該是棕櫚油為主，加其他油調製e而成調和油，畢竟價格擺在那裡。這個適合炒粉超便宜的夜市，在追求價格的消費者眼裡，基本上是可以接受這種油炒的米粉和河粉。

還有大豆油也比較便宜，轉基因的，大概也是140左右一件，一件4桶，一桶5升，也是20升。地方不同，價格不同這個要了解，但是應該也差不到哪裡去。就是說基本上在這個價位，這個油比最便宜的調和油要香一些，如果條件允許，應該用這種油或者比這個要好點的油，畢竟咱們要有追求，追求自己的手藝讓人認可和追求顧客的表揚。就像我炒粉，基本上第一次來吃我炒粉的顧客，都會特地跟我說，老闆，你炒粉好好吃哦！我很喜歡吃！這樣我聽了心裡也高興！畢竟我們開店賺錢，是賣手藝不是賣良心！顧客喜歡吃，有回頭客而且會介紹人來，長久才是王道！

所以，本人現在是用金龍魚花生油，價格也不貴，京東有時候有秒殺，大概也就是比大桶調和油貴一倍，7塊錢多一點一升這樣，這種油炒起來香，顧客愛吃不說，別人問老闆你用什麼油?我也能大膽而且理直氣壯告訴他！花生油！金龍魚的！牌子貨！這樣別人也相信你，覺得我們做生意用料厚道，自然會經常光顧！

所以說，如果有追求的話，最好用花生油炒粉！省錢不應該省材料！油好顧客吃的開心，自己也能賺錢，這樣雙贏最重要！