謝謝邀答。在東北農村的老家，年夜飯永遠是一成不變的也是東北人認為最好吃的餃子。不過，這東北年夜飯的餃子可是有說道的。傳統認為年午夜百神將下界，因此家家都要燒香敬神的。而有些神是要用素食供奉的，所以年午夜也就吃素，以示對神的尊敬。所以說年午夜的餃子自然也就是素餡的了。不過隨著時代的發展和進步，有些人，特別是年輕人早已不忌諱那些了，而改素餡餃子為肉餡餃子了。但吃餃子的習俗依然是沒有改變

我的老家是東北吉林的，屬於長白山腳下的地道東北人，我們這邊主要的年夜飯一般就是餃子，我們會在下午四五點吃一頓豐盛的大餐，雞、魚、豬蹄等等，然後晚上等到準時12點的時候，我們就會開始吃餃子，一般吃餃子都會吃豬肉芹菜的，芹菜寓意的勤奮，現在可能會變一些，但是大部分的人家還都是芹菜的，雖然東北人都喜歡吃豬肉酸菜餡的，但是過年酸的寓意不是很好，所以一般都不吃。而且一般都會包好多，因為東北冬天特別冷，包好的餃子就送到外面凍上，然後正月十五之前留著想吃的時候就隨時都可以吃。

謝謝邀請， 我們這的年夜飯的風俗是，一定要有紅燒肉，白切雞，蒸全魚，其他的就該是香菇肉丸，筍子炒 臘肉，荷包肉，梅 菜扣肉，酸菜炒大腸，涼拌炸肉皮，牛肉炒蘿蔔，炒白菜條，炒四季豆，魚脯，淮山排骨湯，葷素搭配一共十二個菜一個湯。 還有油炸果子，炒米，黃年米果，月亮花生巴，芋丸子，三角酥，玉蘭片，炒燙皮等孩子們喜歡吃的各種小吃。

我們偉大的祖國有56個民族，960萬平方公里，要說起年夜飯那肯定是各有個的風俗，拿我來說吧，我的家在東北遼寧朝陽，今天就把我們朝陽的年夜飯跟大家分享。

年夜飯對我們朝陽人來說那是一年最重要的一頓飯，因為一年裡這個節日我們遠在外地的親人都回到朝陽，相聚在一起，歡歡喜喜過大年。在我們家到了臘月二十九，大家便都從四面八方相聚在農村的爺爺家，四世同堂，歡聲笑語，團團圓圓。三十早上起來，吃完餃子，爺爺開始指揮男的開始貼對聯，奶奶指揮女的開始準備年夜飯，在我們朝陽的風俗習慣裡年夜飯必須得雞、鴨、魚、肉各個俱全，還有我們東北的大銅火鍋，最少那必須是12個菜起，主食當仁不讓是餃子，中午12點或1點準時開始吃年夜飯，親人們吃著團圓飯，喝著團圓酒並互相講述這一年自己的經歷童時談論著童時的往事，小孩互相玩耍無比開心。

謝邀，不過天天回答咋也不給發字。年夜飯山東人雙雞雙魚，燉紅玉雞，燒雞，清蒸鯉魚，炸帶魚，炸藕合，炸丸子，炸裡脊肉，香腸，松花蛋，青菜七八樣，炸芝麻球，燉排骨，豬蹄子，臘八蒜雞爪，拔絲地瓜等，一大桌子二十來個菜，飲料啤酒白酒紅酒，最後吃素餡水餃。以前條件差，盼著過年熱鬧吃肉，現在不一樣了，天天吃那麼多油脂，過年做那麼多菜吃不了多少，吃飯的時間還不如搶紅包得時間多，哎，以前熬夜拜年，現在過了十二點就睡覺了，哎，

老家蔣家大院屬湘南山區的一個偏僻的小鎮的一個古村落，距零陵古城四十華里，周圍群山環繞，交通不甚方便，以前人們很少與外界交流，近似封閉的自然條件讓家鄉形成了一些獨特的風俗習慣，至今仍然保留在。

樸實的民風讓家鄉人自然在年夜飯中注重團圓，財氣，吉利和孝道。

備辦年夜飯前，戶戶貼門神，春聯，屋裡屋外收拾打掃乾乾淨淨，神籠裡擺上扣肉一塊，果蔬，糖果，點雙燭，燃香三支供奉先祖。

年夜飯最少要六大碗，象徵六六大順，也有八大飯的，寓意八仙過海，當然最講究的就是十個大碗，希望吃了年夜飯來年辦什麼事都十全十全的。

年夜飯的第一碗紅棗燉豬腳，預示來年日子紅紅火火，以後牛，羊，雞，鴨和大三鮮，小三鮮，其中第五大碗必須是扣肉，扣肉八大塊或十二大塊，用瘦肉作底，大塊肥肉倒成圓形倒扣碗中，象徵團團圓圓，燉鬮雞，炒血鴨，清蒸羊肉，乞福來年五牲興旺，五穀豐登，年夜飯中當然魚一定不能少，必須要有魚，魚碗裡是不準動筷的，意為“年年有餘”。

在吃年夜飯前，先點燃紅燭，燒香化錢紙，祈求神靈降福，先後請家中長輩落座，由長輩酙酒供奉祖先，口中唸唸有詞，大意保佑後生來年財運享通，家族人丁興旺。待一家人坐集，由長輩先動筷，然後年夜飯開吃，一家人圍坐一桌盡情地享受團圓的溫馨和快樂。

飯後洗澡，更換新衣，意為除去頭年晦氣，來年從新開始，晚上全家圍坐火爐烤火"守歲"，給小輩發放"壓歲錢″。

(文中插圖為家鄉蔣家大院古巷子)

在我的老家年三十一早，所有的人都要在父母家，大夥一起準備一頓豐盛的年夜飯。有雞，魚蝦，豬肉牛肉和羊肉，還有醃臘製品和新鮮蔬菜。喝的老家的土製白酒飲料。家裡大哥是大廚，指揮大夥該洗的切的蒸的煮的炸的，廚房裡一幅熱鬧歡快的景象。到了中午開飯，一家坐在一起吃一頓豐富的快樂的美餐。在我們那裡年三十餃子是必不可少的，下午會包餃子的一起動手包上幾蓋簾兒餃子，到晚上迎財神的時候一定要吃的。我們那年三十大部分人家都是這麼過的。