牛奶可以和豆漿同喝嗎？

答案：當然可以並強烈推薦同喝！

豆漿是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成，豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅和多種維生素。另外大還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等成分。

牛奶質富含優質的蛋白質，含有乳清蛋白和酪蛋白，消化率高；同時奶中還含有豐富的鈣質，人體吸收率也很高，也含有鉀、維生素等營養。

1、豆漿和牛奶是不同種類的食物，可以實現食物種類多樣化；

2、豆漿蛋白質含量與牛奶蛋白質含量相當，不過飽和脂肪、碳水化合物含量低於牛奶，而且不含膽固醇，含有豐富的植物甾醇；牛奶鈣含量遠遠多於豆漿，同時鋅、硒、維生素A、維生素B2含量也比豆漿要高。豆漿與牛奶在營養成分上各有特點，所以將二者搭配起來同喝，營養價值會更高。

如果豆漿沒有煮透，可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸症狀，這是因為豆漿中的一些抗營養因子（胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、植物紅細胞凝集素）在搞“破壞”。不過這些抗營養因子對熱不穩定，在豆漿煮透後會被破壞，就不會對人有危害了，所以豆漿一定要煮熟煮透了再喝。

作者簡介：秋秋

國家註冊營養師

國家三級公共營養師

高階育嬰師

中國營養學會會員

王興國營養特訓班第五期學員