營養價值 柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。 所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。 未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。 另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 食療作用 中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。 柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效 療方精選 1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。 2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。 3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。 4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。 5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。 6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。 7、未成熟之青黃柿子一個，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。柿子 8、柿餅三個焙焦研末，衝開水服下，亦治吐血咳血。 9、柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。 10、柿餅燒炭存性研末，衝老黃酒服，治產後出血。 11、柿蒂五個，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。 12、柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋（尿血）。 13、柿蒂六個，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。 14、柿蒂燒成炭研末，成人每服2克（小兒減半），一日三次，開水送服，治洩瀉腹痛。 15、柿蒂焙乾研末，搽患處，治小兒臍中流水。 16、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細末，搽患處，治瘡。 17、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，乾咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食。 18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。柿子食療方推薦。 19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。 20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月，治血小板減少性紫癜。 21、柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。 脾胃消化功能正常的人適合食用。 22、每天中等大小1個（約100克）。高血壓、咳嗽痰多、口乾吐血、痔瘡出血、肺癆咳嗽日久不愈等。 23、青柿汁蜜膏：青柿子1000克，蜂蜜適量。將柿子洗淨，去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，放人鍋內，以文火熬至稠黏時，加人2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜時停火，每次1湯匙，每日2次，沸水沖服，主治胃陰不足，煩渴口乾；肺熱陰，咳嗽痰多 24、棗柿餅：軟紅柿子肉100g，紅棗30g，白麵粉200g，植物油少許。紅棗洗淨去核。將柿肉、紅棗碾爛，與麵粉混勻，加清水適量，製成小餅。用植物油將小餅烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用：清熱解毒，生津止渴，潤肺通便，用於輔治肝陰不足導致的耳鳴、耳聾、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。
營養價值 柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。 所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。 未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。 另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 食療作用 中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。 柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充飢。柿子柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效 療方精選 1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。 2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。 3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。 4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。 5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。 6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。 7、未成熟之青黃柿子一個，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。柿子 8、柿餅三個焙焦研末，衝開水服下，亦治吐血咳血。 9、柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。 10、柿餅燒炭存性研末，衝老黃酒服，治產後出血。 11、柿蒂五個，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。 12、柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋（尿血）。 13、柿蒂六個，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。 14、柿蒂燒成炭研末，成人每服2克（小兒減半），一日三次，開水送服，治洩瀉腹痛。 15、柿蒂焙乾研末，搽患處，治小兒臍中流水。 16、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細末，搽患處，治瘡。 17、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用於體虛吐血，乾咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食。 18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用於高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎乾咳，咽痛等症。柿子食療方推薦。 19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用於尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等症。 20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月，治血小板減少性紫癜。 21、柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日，治反胃嘔吐。 脾胃消化功能正常的人適合食用。 22、每天中等大小1個（約100克）。高血壓、咳嗽痰多、口乾吐血、痔瘡出血、肺癆咳嗽日久不愈等。 23、青柿汁蜜膏：青柿子1000克，蜂蜜適量。將柿子洗淨，去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，放人鍋內，以文火熬至稠黏時，加人2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜時停火，每次1湯匙，每日2次，沸水沖服，主治胃陰不足，煩渴口乾；肺熱陰，咳嗽痰多 24、棗柿餅：軟紅柿子肉100g，紅棗30g，白麵粉200g，植物油少許。紅棗洗淨去核。將柿肉、紅棗碾爛，與麵粉混勻，加清水適量，製成小餅。用植物油將小餅烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用：清熱解毒，生津止渴，潤肺通便，用於輔治肝陰不足導致的耳鳴、耳聾、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。