高血糖的病患最好少吃由糧食和其它作物生產加工出來的粥類和糊狀食物，因為粥類與糊狀食物易充分被胃腸消化和吸收，加快肝糖的轉化，使血糖快速升高，黑芝麻是油料作物，油脂在人體代謝和轉換的過程中，也要同時消耗一部分促進糖代謝的物質。所以不要多吃，少量的食用為適。

黑芝麻的營養價值100g：

能量531kcal，蛋白質19.1g，脂肪46.1g，碳水化合物24.0g，不溶性纖維14.0g，維生素B1 0.66mg,維生素B3 5.9mg，維生素E50.4mg，鈣780mg，磷516mg，鉀358mg，鈉8.3mg，鎂290mg，鐵22.7mg，硒4.7mg，錳17.85mg等，其中維生素E可以保護胰島細胞，緩解糖尿病合併神經系統症狀，脂肪中不飽和脂肪酸降低膽固醇，預防冠狀動脈硬化的症狀，但由於它含有豐富的碳水化合物，若是裡面新增糖而且還是糊狀，血糖上升速度相對快。

糖尿病人群如何吃黑芝麻：

與菜餚烹調。如小炒菜或者蒸魚或肉時，加適量的黑芝麻，不僅增添不一樣的顏色，還增加菜餚不同口感。

用來做餡。這個當然不要加糖，可以和肉拌成肉餡，做包子或者餃子等，當主食或零食來食用。自制芝麻糊。這個可根據自己血糖的情況來選擇，糊狀的芝麻消化速度要比整粒的攝入快一些，但對於血糖不是很高的人，適量攝入自己製作的芝麻糊，還是可以的。