蘋果是我們比較常吃的水果之一，關於蘋果最大的爭議就是其蘋果籽是否具有毒性了。蘋果籽小小黑色的一粒，吃起來味道是苦澀的，有些人覺得蘋果所有的東西都是富含營養的，而有些人覺得蘋果籽是有毒性的。

其實正確的說法就是蘋果籽確實有毒性，但是毒性很小，需要大量的攝入蘋果籽才會導致中毒，但是個人建議是最好不要進行食用，偶爾的攝入是基本沒問題的。

1、蘋果籽確實有毒。

在眾多的薔薇科水果中，很多都是有著苦杏仁苷的，包括蘋果、杏仁、桃子、櫻桃等等，這些物質所含有的苦杏仁苷其實是一種對有毒物質的包裹作用，能夠讓有毒物質不會再胃中進行分解從而產生毒素。但是一旦苦杏仁苷破裂之後，就會被降解成為氰化氫，這就是所謂的毒素了，而且是一種劇毒，達到一定的劑量足以致命。

2、多大的劑量才能中毒。

一般而言，對於氰化物來說，只需要服用0.5-3.5mg/kg就會導致很嚴重的重度翻譯，後果就是頭痛、噁心甚至癱瘓、功能衰竭以及死亡等。在正常的蘋果中，平均含有的苦杏仁苷在1-4mg/g，但是其在破碎之後轉化為可釋放的氰化物要少得多，平均釋放量在0.06-0.24mg/g。

換句話來說就是你要一次性的吃下兩大杯蘋果籽才有可能讓你大病一場或者死亡，也就是需要一次性的短時間內吃12-300多個蘋果，才有這中毒的機率。而且需要保證蘋果籽的外殼不被嚼碎哦。

總而言之，要說蘋果籽是有毒的也是可以的，但是其毒性可以忽略不計，除非大量的嚼碎進行食用，否則很難造成中毒現象。但是話說到最後，不吃蘋果籽是比較明智的。不小心吃下去一點也是沒必要擔心的哦。