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1 # 小小巧媽
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2 # 美食特派員
天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——乾鍋土豆片！乾鍋土豆片是一道家常菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裡嫩；也可根據自己的口味適當新增辣椒等調料。脆嫩鮮香、香辣可口。哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！
首先要準備這些材料：
2顆土豆
香蔥（適量）
鹽巴（適量）
蒜頭（適量）
糖（適量）
2勺醬油
2勺陳醋
孜然粉（適量）
花椒粉（適量）
辣椒粉（適量）
植物油（適量）
A：土豆削皮切片泡在冷水裡待用，起鍋燒水，放入土豆片焯個10秒鐘左右即可（這個時間的土豆片酥脆程度最佳）。
B：切蔥花，切蒜蓉。拿個大碗依次放入蔥花、蒜蓉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鹽巴、糖、醬油、陳醋攪拌均勻備用。
C：把剛剛焯好的土豆片盛在乾鍋上，再把剛剛調好的調料倒在土豆片上，起鍋燒油，油開後，直接倒在土豆上，點上火，便可開吃啦！
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3 # 唯典餐飲美食培訓
土豆是冬天家裡的常備菜，平時除了土豆絲，土豆塊，還有個乾鍋土豆片，這菜吃起來超級過癮，儘管嘴上火辣辣，就是停不下筷來，乾鍋土豆片的做法其實很簡單，只要注意幾個步驟，味道就和飯館做的沒差別，並且老少皆宜，所有的人都很適合吃，也值得推薦給大家！西安唯典小吃培訓中心已將步驟分享如下，趕緊分享吧：
食材主料：五花肉100g 土豆2個，蔥1節，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽1大勺，糖1小匙，青蒜1小把，鹽適量，花生油適量
1.準備食材，土豆削皮。
2.土豆切厚一點的片，用水沖洗瀝乾。蔥蒜切末，蒜苗切小段。
3.五花肉切片。
4.炒鍋放油燒熱，加五花肉片小火煸至出油。
5.加土豆片繼續小火煸到兩面微黃。盛出備用。
6.鍋中留少許底油，加入蔥蒜爆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7.加入五花肉和土豆片翻炒。加鹽、生抽、白糖，再加少許水。炒到水分基本收幹。
8.加蒜苗翻炒幾下出鍋。
其實喜歡吃辣的朋友們，也可以放點線椒，保準，辣的過癮，根本停不下來！當然還有土豆的乾鍋。如果感興趣，那就自己動手豐衣足食吧！
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下面教大家做一道香辣爽脆，美味下飯的乾鍋土豆。材料：臘肉，土豆，蒜，蔥，辣椒，洋蔥。
做法：1,臘肉切片，土豆去皮並切片，蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切粒，洋蔥切條。2,將土豆片放入清水中浸泡一會，並清洗掉表面的澱粉，撈出瀝乾水分。
3,平底鍋放入適量的油，晃動鍋讓油攤開，將土豆片放入鍋裡，小火煎至兩面微金黃，盛出裝碟備用。
4,鍋裡再下入適量油，放入蒜，辣椒，洋蔥煸出香味，倒入臘肉煸炒一小會。
5,倒入土豆片翻炒一會。
6,加入生抽，蠔油，豆瓣醬，胡椒粉，適量鹽，蔥翻炒均勻即可關火。