茶湯中含有咖啡鹼、茶葉鹼、可可鹼等嘌呤類化合物。除此，茶湯中還有槲皮素等黃酮類化合物、甙類化合物。一，興奮提神，消減疲勞，少睡，益思。綠茶與所有茶葉一樣具有提神的功效：主要是因為茶葉中含有咖啡鹼，茶葉鹼和可可鹼等嘌呤鹼類化合物的作用，而且這種作用不受其它因素的影響而降低效應。飲茶興奮神經的作用與喝酒、吸菸所引起的興奮作用，對人的基礎代謝、肌肉收縮、肺通氣量、血液流出量、胃液分泌量都能因喝茶而提高，而後者是以減弱抑制性條件反射引起的興奮作用，過度時會對中樞神經產生麻醉性的中毒，是不利健康的。所以日常生活中人們在感到疲乏時喝上一杯茶，刺激機能衰退的大腦中樞神經，使它由遲緩變為興奮，集中思考力，達到了興奮集思之效。　　茶葉中的兒茶素類化合物對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、黃色溶血性葡萄球菌、金黃色鏈球菌和痢疾等多種病原菌具有明顯的抑制作用。茶葉中的黃酮醇類能促進腎小腺體的活動，而腎小腺素的增加可以降低毛細血管的透性，減少血液滲出，同時對發炎因子組胺具有良好的拮抗作用，屬於激素型的消炎作用。茶黃酮醇類化合物本身還具有直接的消炎效果。因此，在古代，中國民間就有用茶葉汁處理傷口，以防止傷口發炎的做法。　　三，減少酒精毒害，醒酒作用。酒精主要靠人體肝臟中酒精水解酶的作用，將酒精水解為水和二氧化碳。在這種水解過程中，需要維生素C作為催化劑。若體內維生素C不足，會使肝臟的解毒作用減弱，可能會出現酒精中毒的可能。若飲酒的同時還吸菸，還會由於VC的含量過低而加劇醉酒。