材料準備:冷米飯1大碗，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，香蔥1棵 ;醬油炒飯 調料準備:兒童醬油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許 ; 玉米油2小勺，豬油1小勺; 製作步驟: 1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備 用; 01 2、蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用 ; 02 3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米 飯; 03 4、將雞蛋打撒，加入到米飯 中; 04 5、再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備 用; 05 6、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬 油; 06 7、待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸 炒; 07 8、炒至蔥片焦黃後，撈出蔥薑蒜渣不 要; 08 9、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯 發粘; 09 10、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳 跳; 10 11、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉 ; 11 12、快速顛炒均勻 ; 12 13、起鍋 做法二 食材準備 白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。 製作步驟 1.香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用; 2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味; 3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。 注意事項 1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米; 2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃; 3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。 做法三 食材準備 米飯一碗，雞蛋一個， 醬油少許。醬油炒飯 製作步驟 1.鍋裡放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，並充分炒熱; 2.米飯快出鍋時，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分攪勻，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。 做法四 食材準備 米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。 製作步驟 1.鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會發現蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色; 2.加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精(鹽一定要少放，因為醬油已經很鹹了)，如此一來，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。 做法五 1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。 做法六 1.蒜拍松切粒，小蔥切段和粒 2.將A料(老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺)中除蠔油以外入小碗中拌勻 3.將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，並儘量把米飯拌鬆散 4.雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用 5.鍋入B料(豬油1大勺、植物油1大勺)油，加入蒜和蔥段大火炒香 6.將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，儘量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯在鍋底蹦跳的狀態 7.翻炒2-3分鐘後加入蠔油和蔥花 8.翻炒均勻即可出鍋食用 做法七 食材準備 米飯1碗，、細香蔥2根、豬油(煉)2湯匙、花椒3粒、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙 製作步驟 1.準備1碗剩米飯，把香蔥摘洗淨切碎備用 2.鍋燒熱後放入豬油，油熱關中火放入花椒粒爆出香味，然後撈出 3.倒入剩米飯開大火快速用鍋鏟壓散，然後加入生抽和老抽，迅速翻炒均勻，使每一顆米飯都均勻的裹上，放入切好的蔥花 4.快速翻炒均勻即可關火 5.把醬油飯裝入碗中，最後倒扣盤中，擺出造型 做法八 食材準備 米飯300克。 老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、火腿腸1根。 製作步驟 1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁。 2.米飯加老抽。 3.將米飯和老抽攪拌均勻。 4.雞蛋打散。 5.鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用。 6.鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟。 7.倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻。 8.倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可。 小貼士 1、米飯一定要用隔夜米飯(冷藏)，熱的米飯水份太大，不好炒; 2、提前用醬油把米飯拌一下，可以保證炒飯顏色均勻漂亮; 3、不用額外加鹽，因為醬油含鹽，這個鹹度正合適，只需加一點雞粉提鮮即可。
材料準備:冷米飯1大碗，雞蛋1個，蔥薑蒜適量，香蔥1棵 ;醬油炒飯 調料準備:兒童醬油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蠔油1小勺，胡椒粉少許 ; 玉米油2小勺，豬油1小勺; 製作步驟: 1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備 用; 01 2、蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用 ; 02 3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米 飯; 03 4、將雞蛋打撒，加入到米飯 中; 04 5、再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備 用; 05 6、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬 油; 06 7、待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸 炒; 07 8、炒至蔥片焦黃後，撈出蔥薑蒜渣不 要; 08 9、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯 發粘; 09 10、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳 跳; 10 11、加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉 ; 11 12、快速顛炒均勻 ; 12 13、起鍋 做法二 食材準備 白米飯200克，雞蛋1個，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。 製作步驟 1.香蔥切蔥花，雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用; 2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味; 3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。 注意事項 1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米; 2.熗鍋時一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃; 3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調。 做法三 食材準備 米飯一碗，雞蛋一個， 醬油少許。醬油炒飯 製作步驟 1.鍋裡放油，油熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，攪散，再將米飯倒入，與雞蛋攪勻，並充分炒熱; 2.米飯快出鍋時，將醬油分次倒入米飯中，邊倒邊充分攪勻，使米飯每一粒上都有醬油的顏色，關火，盛出，一盤醬味濃郁、色澤紅亮的醬油炒飯就好了。 做法四 食材準備 米飯，蛋黃，醬油，鹽，味精。 製作步驟 1.鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒，接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會發現蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色; 2.加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽、味精(鹽一定要少放，因為醬油已經很鹹了)，如此一來，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯就做好了。 做法五 1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。 2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。 3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。 做法六 1.蒜拍松切粒，小蔥切段和粒 2.將A料(老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺)中除蠔油以外入小碗中拌勻 3.將碗汁入米飯碗中，用勺子拌勻，並儘量把米飯拌鬆散 4.雞蛋放碗中打散，倒入米飯碗中拌勻待用 5.鍋入B料(豬油1大勺、植物油1大勺)油，加入蒜和蔥段大火炒香 6.將蒜和蔥段棄之不要，加入米飯大火翻炒，儘量將米飯炒散，炒成一粒粒的，米飯在鍋底蹦跳的狀態 7.翻炒2-3分鐘後加入蠔油和蔥花 8.翻炒均勻即可出鍋食用 做法七 食材準備 米飯1碗，、細香蔥2根、豬油(煉)2湯匙、花椒3粒、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙 製作步驟 1.準備1碗剩米飯，把香蔥摘洗淨切碎備用 2.鍋燒熱後放入豬油，油熱關中火放入花椒粒爆出香味，然後撈出 3.倒入剩米飯開大火快速用鍋鏟壓散，然後加入生抽和老抽，迅速翻炒均勻，使每一顆米飯都均勻的裹上，放入切好的蔥花 4.快速翻炒均勻即可關火 5.把醬油飯裝入碗中，最後倒扣盤中，擺出造型 做法八 食材準備 米飯300克。 老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、火腿腸1根。 製作步驟 1.黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁。 2.米飯加老抽。 3.將米飯和老抽攪拌均勻。 4.雞蛋打散。 5.鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用。 6.鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟。 7.倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻。 8.倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可。 小貼士 1、米飯一定要用隔夜米飯(冷藏)，熱的米飯水份太大，不好炒; 2、提前用醬油把米飯拌一下，可以保證炒飯顏色均勻漂亮; 3、不用額外加鹽，因為醬油含鹽，這個鹹度正合適，只需加一點雞粉提鮮即可。