用壺燒開水時，水要發出響聲．水的響聲，有大小不同的兩種：一種是快要沸騰時，水發出非常連續的響聲，音調很高；另一種是沸騰時，水發出“噗嚕、噗嚕”可辨的斷續響聲，音調遠沒有前者的高．

為什麼水燒開時響聲（音調）不高，而未燒開時的響聲卻高呢？

原來，水壺盛水前，壺壁上吸附著一層空氣，添水後，這層空氣就變成了無數微小的氣泡．因吸附力大於氣泡受到的浮力，故水並不能使它們脫離壺壁．當水溫升高時，氣泡周圍的水在氣泡內蒸發，使汽泡體積增大，當溫度達到七八十攝氏度時，變大的氣泡受到的浮力超過了吸附力，它們就要離開壺壁紛紛上升，同時在壺壁上仍遺留下一部分空氣，這部分空氣會以更快的速度增加體積而上升．上升的氣泡遇到周圍的涼水，氣泡裡的水蒸氣就要液化，使氣泡迅速變小或破裂．由於無數氣泡在壺底急劇膨脹，又在上升中迅速變小，壺裡的水就處於激烈的振動狀態，進而又引起了空氣的振動，形成了水聲．由於氣泡體積大小交替變化非常快，使水的振動頻率高，水聲的音調也就高．後來，由於壺裡各處的水溫相差越來越小，氣泡體積大小交替變化也越來越慢，進而引起的水聲的音調就要逐漸變低.沸騰時，氣泡在水面上破裂，引起了水面大幅度的翻騰，由此而引起的空氣振動頻率遠不如前者的高，水聲的音調也就低了．

這就是俗話常說的“開水不響，響水不開”的道理．

當底層的水加熱到100度時，水汽化變成水蒸氣，形成氣泡——上升；上層水溫沒有達到100度，水蒸氣氣泡被冷卻、液化，迅速凝結為液態水，氣泡急劇收縮——發出聲響。這是水燒開前發出聲響的原因。

當水燒開後，上層水的溫度也達到100度，氣泡可以一直上升到頂而不會液化；所以，開水冒泡、翻花，而不會發出絲絲的響聲。