三光，手光，面光，盆光發酵好後排氣，過程時間久了好這樣麵糰可以滋膩吃起來口感比較彈，而且饅頭會發甜，面香更濃郁

在做饅頭之前，首先要準備好食材。做饅頭需要的食材包括中筋，麵粉，酵母，白糖以及奶粉，而具體量的多少可以根據個人食量來決定。在準備好食材之後就需要根據具體的三個步驟來進行饅頭的製作：

饅頭

第一步首先準備大碗，將中筋麵粉倒入碗裡，加入白糖和奶粉。之後再把適量的酵母粉和白糖放入小碗，並且加入溫水，進行攪拌。將攪拌好的酵母粉直接倒入，麵粉中，然後再次進行攪拌，將麵粉攪拌成絮狀之後，再將其捏製成麵糰的形狀。

饅頭

第二步就是將麵糰蓋上保鮮膜，然後放置溫暖處發酵，發酵的時間一般控制在30分鐘左右，只要麵糰發酵的大小是原來麵糰大小的兩倍左右就可以了。之後在手上沾上乾麵粉，開始揉搓麵糰，這樣的揉搓會讓麵糰更有彈性，所以做出來的饅頭會更加的鬆軟。但是在揉搓時要注意：一定要控制揉搓的時間，不要把麵糰搓太硬了。

第三步就是將麵糰搓成長條形狀，然後用面劑子把麵糰揉成饅頭胚。之後把饅頭配放到蒸籠上再次發酵，而且在放饅頭配的時候，一定要注意每個饅頭片之間的間距，一般的間距大概是在兩釐米左右，發酵的時間維持在15分鐘上下。

饅頭

在15分鐘之後，就直接加上水，蓋上鍋蓋，用小火蒸20分鐘關火，然後再將饅頭燜五分鐘之後開蓋這樣，饅頭的皮不僅不會塌陷，而且饅頭從裡到外都會非常的鬆軟。這樣做出來的饅頭不僅口感上佳，而且味道也相當的不錯，只要牢牢記住這三個步驟的話，就不用擔心做出硬硬的饅頭了。學會了的話，就大膽去嘗試一下吧！