芋頭多產於南方，其速凍製品(速凍芋頭)大量銷往國外。其原料應分級挑選，按等級分別清洗、芋頭去皮，並立即浸入水中，以防止氧化褐變。在100℃的熱水中漂燙5～10min，漂燙時間視大小而定，漂燙後快速冷卻至10℃以下瀝水，在凍結裝置內(-30℃以下)凍結，定量包裝後冷藏。由於芋頭遇鐵離子變色，因而在加工過程中嚴禁使用鐵製器具。大小不同的芋頭，應挑選分等，分別速凍，以利於節約能耗。 芋頭好吃削皮難，特別是削皮飛出來的生漿濺到面板上很癢，招工不易，留住更難。每年春節前後正是火鍋、甜品、餐飲、酒店對芋頭需求旺季，常常因芋頭沒人削皮而取消相應菜式，失去了賺錢良機。 大芋頭削皮機DQD，每小時削450個左右（代替人工約11人），成功的化解了這個難題。目前已透過歐盟CE認證，批次生產內銷和出口。機器特點主要有三： 1. 整機不鏽鋼材質，用電腦程控，放果和削皮工位分開，芋頭削皮飛漿不會濺到人，避免了“癢”的問題。 2. 機器對不規則芋頭有較好的適應性，能自動找高和找粗，削皮厚度可調，因而削皮損耗少，節省芋頭。 3. 機器有兩把刀,“雙削三分離”，出來的是外皮、白肉（厚約4mm)、紫紋果肉。這個特點對製造芋頭甜品、芋圓很有用，因為兩者要求用紫紋果肉（白肉味道差），機器出來的白肉純淨無殘皮，能直接用於製造芋頭粉，從而資源利用提高，企業效益好。
芋頭多產於南方，其速凍製品(速凍芋頭)大量銷往國外。其原料應分級挑選，按等級分別清洗、芋頭去皮，並立即浸入水中，以防止氧化褐變。在100℃的熱水中漂燙5～10min，漂燙時間視大小而定，漂燙後快速冷卻至10℃以下瀝水，在凍結裝置內(-30℃以下)凍結，定量包裝後冷藏。由於芋頭遇鐵離子變色，因而在加工過程中嚴禁使用鐵製器具。大小不同的芋頭，應挑選分等，分別速凍，以利於節約能耗。 芋頭好吃削皮難，特別是削皮飛出來的生漿濺到面板上很癢，招工不易，留住更難。每年春節前後正是火鍋、甜品、餐飲、酒店對芋頭需求旺季，常常因芋頭沒人削皮而取消相應菜式，失去了賺錢良機。 大芋頭削皮機DQD，每小時削450個左右（代替人工約11人），成功的化解了這個難題。目前已透過歐盟CE認證，批次生產內銷和出口。機器特點主要有三： 1. 整機不鏽鋼材質，用電腦程控，放果和削皮工位分開，芋頭削皮飛漿不會濺到人，避免了“癢”的問題。 2. 機器對不規則芋頭有較好的適應性，能自動找高和找粗，削皮厚度可調，因而削皮損耗少，節省芋頭。 3. 機器有兩把刀,“雙削三分離”，出來的是外皮、白肉（厚約4mm)、紫紋果肉。這個特點對製造芋頭甜品、芋圓很有用，因為兩者要求用紫紋果肉（白肉味道差），機器出來的白肉純淨無殘皮，能直接用於製造芋頭粉，從而資源利用提高，企業效益好。