主要成分是硬脂酸鈉，其分子式是C₁₇H₃₅COONa (碳17氫35+碳+氧+氧+鈉)(也可以寫成RCO₂Na，由氫氧化鈉[NaOH]和鹼合油脂發生反應產生)。

肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱，日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10-18，金屬主要是鈉或鉀等鹼金屬，也有用氨及某些有機鹼如乙醇胺、三乙醇胺等製成特殊用途肥皂的。

肥皂包括洗衣皂、香皂、金屬皂、液體皂，還有相關產品脂肪酸、硬化油、甘油等。

肥皂的成分：羧酸的鈉鹽R-CO₂Na，合成色素、合成香料、防腐劑、抗氧化劑、發泡劑、硬化劑、粘稠劑、合成介面活性劑。

擴充套件資料

肥皂製造工藝

1、制皂基

制皂的基本化學反應是油脂和鹼相互作用生成肥皂和甘油，反應所得的皂經鹽析、洗滌、整理後稱為皂基。

2、精煉

除去油脂中的雜質。

常用精煉過程包括脫皎、鹼煉（脫酸）脫色。

脫膠是除去油脂中的磷脂等膠質，有用水將磷脂等膠質水化，然後沉澱析出的水化法；和用濃硫酸使磷脂和類似的雜質碳化、沉澱的酸煉法。

鹼煉的主要作用在於除去油脂中的遊離脂肪酸，但由於生成絮狀皂，吸附而去除了油脂中的色素和雜質。

3、皂化

油脂精煉後與鹼進行皂化反應。