步驟1.肉切片，豆芽洗淨2.倒油熱鍋，放點生薑，先下肉，翻炒下，加點料酒，醬油，鹽，味精調味3.再下豆芽，翻炒一兩分鐘，再根據口味加調料即可4.裝盤小貼士肉肉翻炒下，先調味再下豆芽

步驟如下：

1、準備主料：梅花肉、油麥菜、豆芽。輔料:澱粉、鹽、幹辣椒、花椒、大蒜、薑片、郫縣豆瓣醬醬油、料酒、白糖、辣椒麵和蔥花2、將豬梅花肉洗淨，然後去除筋皮，然後切成薄片並放置到容器中3、在豬梅花肉中加入少許澱粉、鹽、然後攪拌均勻4、將油麥菜、豆芽洗淨後下鍋5、待豆芽、油麥菜炒熟後鋪在碗底備用6、上鍋熱油，將幹辣椒、花椒、大蒜、薑片爆香,倒入郫縣豆瓣醬繼續翻炒，然後再倒入些許醬油、料酒和白糖並攪拌均勻並加入適量清水7、待水煮開，下肉片8、將煮好的肉片盛放在裝有油麥菜和豆芽的碗中，撒上辣椒麵和蔥花9、取鍋燒熱油，然後將油均勻淋在辣椒麵（肉片）上擴充套件資料營養價值1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

2、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

3、它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；

4、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。