在湖南、四川一帶，可以說是無辣不歡，無辣不菜，可見人們對辣椒的喜愛程度。

辣椒：為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

辣椒素刺激神經，可以讓人對疼痛就沒那麼敏感，有止痛的作用。

健胃消食 作用。辣椒對口腔以及腸胃有刺激作用，可以增強腸胃蠕動，健脾、促進消化，並且有助於胃粘膜的再生，預防胃潰瘍。同時辣椒還可以起到暖胃驅寒，止嘔止痛的作用。

預防膽結石 的作用。辣椒中含有豐富的維生素，可以促使多餘的膽固醇代謝，有預防膽結石的作用。

改善心臟功能 作用。辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以幫助降低心臟疾病出現的風險。常食辣椒可促進血液迴圈，改善心臟功能，降低血脂，減少血栓形成。

首先有可能是對辣椒特別敏感，對辣椒的適應程度不一樣。吃下辣椒後,胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,辣刺激導致你的胃很是不舒服,你就會感覺到肚子疼。

再就是有可能有胃潰瘍、胃腸炎等胃腸疾病的人,吃到辣椒後會感覺到肚子疼。辣椒具有強烈的區域性刺激作用,主要是胃腸病症導致你的胃稍微受到刺激如辛辣就會感覺到疼痛。

最後就是胃腸虛弱的人，吃到辣椒後就會有火燒般感覺。也會使人肚子痛。因為辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴、胃腸的神經時,大腦會立即命令全身戒備,會令你心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍工作,同時釋放出內啡肽,具有良好的開胃功效。

但是凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病的人，應少吃或不食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。