在明代歷史上，有兩次中西交流比較重要。一次是基督文化（天主教）在中國的傳播，還有一次便是鄭和的七次下西洋。從公元1405年至1433年的20多年間，從蘇州劉家港起錨，遍及琉球、菲律賓、馬古魯海，到莫三鼻克海峽、南非沿海，在世界航海史上都是濃墨重彩的一筆。雖然歷史學家對此次活動有諸多評價，虛耗浪費太嚴重、過度的宣揚政治、朝貢厚往薄來以及海洋政策的失敗、航海事業的滑稽結局等，但不可否認對後世政治、經濟、文化的影響，尤其是社會生活吃的用的方面。
據統計，運回國的貨物有185種之多，食品3種、木材3種、顏料8種、五金17種、動物21種、藥品22種、珍寶23種、香29種、布51種（資料來源《中國飲食文化史》）。比如番鹽、糖霜、胡椒、蘇木，香樟，翡翠，瑪瑙，獅子，檀木，黃梨，海貨，榴蓮，麒麟（長頸鹿），寶刀，熱帶植物種子……幾乎都是日常生活用品，比起咱們送出去的金銀珠寶，瓷器，茶葉，絲綢等高檔品確實是虧了不少。
長頸鹿首次出現在明朝宮廷時，被視為祥瑞之物——麒麟
對飲食生活最直接的影響是食品原料和香藥的進口。胡椒和香藥是當時的大宗進口貨，胡椒可以用來調料，也可以作為藥用，在中國長時期內都比較珍貴，尋常百姓沒機會享用。香料植物其實早在秦漢時期就從西北和東南有傳入（絲綢之路上有很多芳香料），兼有香料和藥用雙重功效。鄭和往返於盛產香料的東南亞，自然帶回很多，同時開拓了國內香料市場，像無錫醬排骨、南京桂花鴨顯然受到此風影響。再加上中國傳統的“藥食同源”觀念影響，所以不難接受這種材料。 不過沒有像東南亞菜品中香料使用那麼頻繁，估計一是口味的差異，二來是有些香料很難運用在傳統的中國菜當中吧。
文／GSN
在明代歷史上，有兩次中西交流比較重要。一次是基督文化（天主教）在中國的傳播，還有一次便是鄭和的七次下西洋。從公元1405年至1433年的20多年間，從蘇州劉家港起錨，遍及琉球、菲律賓、馬古魯海，到莫三鼻克海峽、南非沿海，在世界航海史上都是濃墨重彩的一筆。雖然歷史學家對此次活動有諸多評價，虛耗浪費太嚴重、過度的宣揚政治、朝貢厚往薄來以及海洋政策的失敗、航海事業的滑稽結局等，但不可否認對後世政治、經濟、文化的影響，尤其是社會生活吃的用的方面。
據統計，運回國的貨物有185種之多，食品3種、木材3種、顏料8種、五金17種、動物21種、藥品22種、珍寶23種、香29種、布51種（資料來源《中國飲食文化史》）。比如番鹽、糖霜、胡椒、蘇木，香樟，翡翠，瑪瑙，獅子，檀木，黃梨，海貨，榴蓮，麒麟（長頸鹿），寶刀，熱帶植物種子……幾乎都是日常生活用品，比起咱們送出去的金銀珠寶，瓷器，茶葉，絲綢等高檔品確實是虧了不少。
長頸鹿首次出現在明朝宮廷時，被視為祥瑞之物——麒麟
對飲食生活最直接的影響是食品原料和香藥的進口。胡椒和香藥是當時的大宗進口貨，胡椒可以用來調料，也可以作為藥用，在中國長時期內都比較珍貴，尋常百姓沒機會享用。香料植物其實早在秦漢時期就從西北和東南有傳入（絲綢之路上有很多芳香料），兼有香料和藥用雙重功效。鄭和往返於盛產香料的東南亞，自然帶回很多，同時開拓了國內香料市場，像無錫醬排骨、南京桂花鴨顯然受到此風影響。再加上中國傳統的“藥食同源”觀念影響，所以不難接受這種材料。 不過沒有像東南亞菜品中香料使用那麼頻繁，估計一是口味的差異，二來是有些香料很難運用在傳統的中國菜當中吧。
文／GSN