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  • 1 # 使用者6170702873006

    你好!! 鴕鳥肉含高蛋白、高鐵、高鈣、高鋅、高硒;低脂肪、低膽固醇、低熱量;含有人體必需的21種氨基酸;肉質細膩,口感鮮美,味道上佳。

    鴕鳥肉的做法主要有燴、炸、火文、煎和做扒。下面介紹二種做法,一是紅燒,二是肉扒: 一: 紅燒鴕鳥肉: 材料:鴕鳥肉200G, 胡蘿蔔1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.鴕鳥肉洗淨,切成2CM的塊;胡蘿蔔切滾到塊;大蔥斜切成絲;小蔥切末,大蒜拍碎;薑切片;香菇泡水後切兩半 2. 加熱鍋中的油,燒熱後放入大蔥、薑片、大料爆香。隨後加入鴕鳥肉翻炒,調入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽,抄勻後放入適量清水,大火燒沸後放入香菇,轉中小火燉20分鐘。3. 放入胡蘿蔔、大蒜碎,再燉20分鐘。待到湯汁變濃時,調入雞精。起鍋裝盤後撒上蔥花。二: 鴕鳥肉扒: 主料: 鴕鳥肉2件(約200克) 配料: 肉姜茸10克、蒜茸10克、洋蔥茸10克、香橙1只。鹽、糖各5克,英粟粉5克,菜油20克,雞粉5克。黑椒汁料:黑椒碎10克,蒜茸5克,洋蔥茸5克,濃燒肉汁50克,鮮忌廉30克,雞粉、鹽各5克,紅酒10克,菜油20克。做法: 1、將菜油放進鍋燒熱,加入蒜茸、洋蔥茸炒香,再加入黑椒碎略炒。把燒肉汁、味料、鮮忌廉紅酒加進拌勻,備用。2、鴕鳥肉洗淨,瀝去水分,用醃料醃1小時。3、用煎鍋將2煎至合適生熟放於碟上,再將1之黑椒汁淋在鴕鳥肉扒上便成。特點: 嫩滑脆香,營養豐富,養顏養胃,且不含膽固醇。謝謝!!

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