如何鑑別黑芝麻的真假，我用的方法是最有效的——水試法。

首先把杯子裝滿水，然後把黑芝麻灑一些進去，靜靜等待，15分鐘過後，水色有些泛酒紅，這是正常的顏色。

放到光線強一些的地方看，會更加清澈。

從上面向下面看，一眼能看到底部，足以說明無雜質，無染色。

下面的圖片大家看下，兩個礦泉水瓶子的顏色明顯不一樣，右邊的根本看不清楚，而左邊的清澈透亮，凡是買的黑芝麻是右邊那樣的，那就是假的，是染色的，這種的千萬不能吃。

知識擴充套件

黑芝麻撒開後，大家看下，渾圓無雜質，這一點是無人能比的，食品安全才是最重要的。假的黑芝麻大多使用化學染料進行染色，如果長期食用會導致慢性中毒，或者引起其它疾病，購買時一定要認準再買。切不可貪一時的便宜而給家人及自己帶來不健康的因素。

1、浸泡法

將買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒，如果清水的顏色變成黑紅色，說明你買來的芝麻不是純天然的，是經過染色後產品。

2、斷面法

將一個芝麻用指甲掐斷，觀察斷面是否為白色，如果是就是純天然的黑芝麻，如果不是就是假冒產品。

3、碾軋法

把芝麻放在指腹間進行碾壓，如果手指被染色，說明是假冒產品，購買時需注意。

4、觀察法

用手抓一把黑芝麻，觀察其色澤，如果色澤均一黑的嚇人，說明黑芝麻可能被無良商家染色。因為在自然界中的黑芝麻色澤是不均一的。