魚眼是完全可以放心食用的，吃魚眼對視網膜的健康有很大好處，只要不是生活在汙染水域的魚眼都可以吃。　　民間很早就有吃魚眼補人眼的說法，但以前並沒有任何的科學理論支援，純屬傳統中醫以形養形的結論，也就是民間所說的吃什麼養什麼。現在，吃魚眼養人眼的說法終於有了科學理論的支援。　　魚眼中除了含有維生素A和維生素D之外，還含有比較豐富的DHA。　　維生素A和維生素D對保護眼睛都有好處，而DHA更是保護眼睛的重要營養成分。因為DHA是一種多元不飽和脂肪酸，它能促進孩子視網膜的健康發育，並且可以預防成年人視網膜病變及白內障等眼部疾病。　　因此，吃魚眼養人眼是絕對正確的說法。　　雖然各種魚類的魚眼中都含有DHA，但含量最多的還是深海魚類，尤其是深海魚類中的鮭魚、鯖魚、鯊魚及鮪魚，它們所含的DHA更多。　　而在深海魚類當中，又以金槍魚科的鮪魚魚眼最為突出，它含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸，這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高及高血壓等多種疾病都大有裨益。　　至於吃魚眼有什麼壞處，目前還根本沒有這種說法，就算吃魚眼沒有養人眼的作用，它至少不會對身體健康有任何的危害，也不含有任何對健康有害的成分。　　當然，生活在汙染水域的魚眼是不能吃，這種魚的魚肉也最好不要食用，尤其是魚頭部分，因為這種魚的魚頭裡含有較多的重金屬。

據近年營養學家揭示，魚眼對人體健康的貢獻不能小覷，甚至有藥物無法達到的功效。

1.降血糖：經常能吃魚目的人發生糖耐量異常的風險要比不吃魚的個體減少一半，尤對糖尿病血糖增高的患者療效勝過胰島素。

2.保護心肌：魚眼中所含的脂肪酸，能保護血管內皮細胞免受侵害，從而能有效地防治冠狀動脈粥樣斑塊的形成，

減少動脈硬化及心臟病的發病率。

3.防癌作用：每星期至少吃兩次魚包括魚目的人，其胃癌、肺癌、結腸癌、直腸癌及胰腺癌的發生率可減30%~50%。

4.防治精神病：能常食魚眼對防治精神病有很好效果。據統計，常食魚的民族如日本人，比不常食魚的民族如紐西蘭人，罹患精神病的人數就少得多。

5.護膚：魚眼中含的維生素A，比大棗及胡蘿蔔還多，故對女性護膚、潤肌、養顏有獨到效果。