食材明細

北豆腐半塊

土豆兩個

青椒一個

紅椒一個

蠔油兩大勺

鹽適量

土豆澱粉一小勺

清水適量

清淡口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

土豆燒豆腐的做法步驟

1

材料準備好

2

分別切成1釐米左右的小丁

3

熱鍋涼油

4

下入豆腐丁，中小火煎制

5

煎至略變硬，邊緣及面呈金黃色，撈出入盤，備用

6

下入土豆丁，不停翻炒

7

將土豆丁炒熟，邊緣金黃色

8

下入青紅椒，翻炒幾下

9

將豆腐倒回鍋中，與土豆和青紅椒翻炒均勻

10

將提前調好的水澱粉汁倒入鍋中，混合均勻

11

倒入蠔油，撒入適量鹽，翻拌均勻

12

出鍋，裝盤

小竅門

1.青、紅椒不用太多；

2.豆腐煎至定型，表面呈金黃色，漂亮而且容易掛上茨汁；

3.茨汁不要太濃稠，微微使菜丁掛上一點兒即可；

4.喜歡顏色深的，還可以調入一點兒老抽。