1、配置培養料：食用菌栽培技術培養料的配置，也就是第一步需要配置食用菌栽培所需要的培養料，然後進行發酵一般在7到15天。
2、滅菌：食用菌栽培技術滅菌接種，一般採用常壓滅菌，水燒開後保持開鍋6～8小時，再悶一夜，待袋內料溫降至25℃以下時，將菌種接種於袋兩頭。接種應在無菌條件或接近無菌狀態的房間進行，菌種應選用活力旺盛、健壯、無雜菌汙染的適期菌種。
3、食用菌栽培技術發菌期管理：接種後將栽培袋放入乾淨的培養室內發菌培養，室內溫度保持22℃～25℃，正常情況下，接種後10～15天菌絲可伸入培養基20～25mm。如果發菌順利，接種後20～25天內菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，並將發菌袋未滿的排在一起繼續發菌。
4、食用菌栽培技術搔菌及催蕾：發菌結束後要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉， 使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很乾，可以採用刮搔，即把老菌種種皮和5～10mm 培養基一起成塊刮掉，菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激可形成原基，要保持空氣溼度90%～95%並加強通風，可抑制搔菌後袋錶面氣生菌絲的形成， 有利於催蕾出菇。此期空氣相對溼度應保持在95%左右為宜，溫度控制在10℃～15℃為宜，用報紙覆蓋或蓋膜保溼，以誘發出菇，一週後，陸續長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。
5、出菇管理：這個時候一定要注意通風，加大空氣溼度，保持空氣乾淨，減少病蟲害。
6、食用菌栽培技術適期採收：每種食用菌採收時間不同，需根據品種和使用範圍來確定採收期。
1、配置培養料：食用菌栽培技術培養料的配置，也就是第一步需要配置食用菌栽培所需要的培養料，然後進行發酵一般在7到15天。
2、滅菌：食用菌栽培技術滅菌接種，一般採用常壓滅菌，水燒開後保持開鍋6～8小時，再悶一夜，待袋內料溫降至25℃以下時，將菌種接種於袋兩頭。接種應在無菌條件或接近無菌狀態的房間進行，菌種應選用活力旺盛、健壯、無雜菌汙染的適期菌種。
3、食用菌栽培技術發菌期管理：接種後將栽培袋放入乾淨的培養室內發菌培養，室內溫度保持22℃～25℃，正常情況下，接種後10～15天菌絲可伸入培養基20～25mm。如果發菌順利，接種後20～25天內菌絲可覆蓋整個料面，此階段要求挑出雜菌，並將發菌袋未滿的排在一起繼續發菌。
4、食用菌栽培技術搔菌及催蕾：發菌結束後要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉， 使子實體從培養基表面一齊發生，如果培養基表面很乾，可以採用刮搔，即把老菌種種皮和5～10mm 培養基一起成塊刮掉，菌絲受搔菌的機械刺激和低溫刺激可形成原基，要保持空氣溼度90%～95%並加強通風，可抑制搔菌後袋錶面氣生菌絲的形成， 有利於催蕾出菇。此期空氣相對溼度應保持在95%左右為宜，溫度控制在10℃～15℃為宜，用報紙覆蓋或蓋膜保溼，以誘發出菇，一週後，陸續長出尖狀菌蕾，蕾頭白色為正常。
5、出菇管理：這個時候一定要注意通風，加大空氣溼度，保持空氣乾淨，減少病蟲害。
6、食用菌栽培技術適期採收：每種食用菌採收時間不同，需根據品種和使用範圍來確定採收期。