我在美國經常用烤箱烤肉，有一些相關的經驗。 對於烤羊肉串， 最好選用lamb shoulder（羊肩肉），肉串不要切太大， 要肥瘦相間。 家裡面烤箱要預熱到450 F，放進烤箱之前要撒好孜然， 鹽巴，還有辣椒。 然後放進烤箱13分鐘。烤的時候，千萬不要把羊肉放到錫紙上 ，下面要有烤盤接著油。時間到了要立刻拿出來不要在烤箱提留。 我曾經晚兩分鐘拿出來吃過，羊肉串已經開始變的有些發硬， 13分鐘效果是最好的。而且要趁熱吃 烤出效果和中國烤串最像

烤豬rib

豬rib 可以選用baby rib 或是國內小排。我會用6%的鹽水加花椒，八角，香葉醃12到24小時。 豬rib 主要是要低溫慢烤 烤箱275 F 烤四個小時，每隔一個小時拿出來刷上一層蜂蜜 增加一些甜味 顏色也會很好看

海星的吃法：

　　一、海星楊桃燉瘦肉湯

　　食材：海星2只、楊桃2只、瘦肉500克、姜小塊、鹽5克、南北杏1個、紅棗3顆、枸杞子5克。

　　做法：

　　1、將海星用水泡一會，刷洗乾淨。

　　2、楊桃，瘦肉切大塊。

　　3、將所有材料入鍋加水燒開。

　　4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。

　　二、胡蘿蔔海星煲豬腱

　　食材：豬腱500克、海星6個、蜜棗2個、枸杞子25克、胡蘿蔔1根、鹽、姜適量。

　　做法：

　　1、豬腱切大塊，加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用。

　　2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。

　　3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子一起洗淨。

　　4、煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式（或小火）煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。

　　【吃海星要注意】

　　1、海星體內有毒素，家居滋補養生一定要慎重使用 。

　　2、不是所有的海星都能吃，例如：紫海星不能吃 。

　　3、海星一次不能吃太多，否則會導致腹瀉，甚至中毒。