曾經有一段時間，我特別愛吃消化餅或是蘇打餅乾，這些易儲存又香酥的小點心，搭配一杯咖啡或者紅茶，相當完美的一次下午茶。

不過餅乾也比較易損，每次總要不少餅乾渣剩餘，往常就這樣扔掉了。其實在甜品製作中，這些總被我們捨棄的餅乾渣可是有大用途的，比如製作慕斯蛋糕，底層用餅乾碎打底，可以讓一款慕斯蛋糕的口感更豐盈。

小孩子愛吃的奧利奧餅乾或者醇香的消化餅，都可以做出相當誘人的慕斯蛋糕，這裡花兒就和您分享一道美味又低熱量的西瓜豆腐慕斯蛋糕，在一些日式甜品中，用豆腐做慕斯的甜品食譜比較多，這種清爽口感的甜品，可以讓你放心吃又不用擔心長肉，嘗過你就會愛上這道輕食譜甜品。

需要準備：

內酯豆腐：1盒

奶粉：20克

砂糖：15克

水：150克

吉利丁片：15克（分兩次用）

奧利奧餅乾碎：60克（或同等重量的消化餅餅乾碎）

黃油：20克

做法：

2、如果沒有料理機，用擀麵杖的一端慢慢把餅乾碾碎，就像消化餅，很容易就碾碎的。

3、找一個活底模具，用保鮮膜從底到四周包裹上。如果沒有，您用玻璃器皿也可以。

4、奧利奧餅乾碎加入20克軟化的黃油。

這裡說明一下，底層只能是餅乾碎，我用過發糕或者戚風蛋糕胚，但因為中間是豆腐，太軟又太溼，只有餅乾碎的吸水性比較好，做出來的形狀很完整。

5、把餅乾碎放在模具底，壓實，放入冰箱冷藏備用。

6、將豆腐放入篩網上，用飯勺按壓，把豆腐過篩搗成泥。

8、將豆腐、150克水和白砂糖、奶粉一起攪拌一下，用小火煮開。放涼到微燙手，放入泡好的吉利丁片，不斷攪拌，到吉利丁片完全溶解就行。

脫膜的時候，用吹風機，沿著邊緣吹一圈，大概吹10秒左右。然後等個10秒鐘，托起活底，慢慢往上推，很輕鬆就脫膜了。

餅乾碎屑有很多用處，給親分享幾個我平時最愛的餅乾碎屑用法：1、最快手經典的木糠杯。

除了吃不完的餅乾，大量做木糠杯的也會直接買消化餅乾來用，因為木糠杯的主要原料就是餅乾碎屑，餅乾用料理機打成碎屑，或者放入保鮮袋，用擀麵杖擀成碎屑，淡奶油加入糖粉或者煉乳，打發成奶油，木糠杯裡一層餅乾碎屑，鋪平，再擠一層奶油，再來一層餅乾，夾一層奶油，這樣填滿，最後裝飾一片薄荷葉即可，澳門也叫總統盃，快手味道也超級棒。

可以用奧利奧餅乾，去掉夾心，也可以直接買奧利奧餅乾碎屑，淡奶油加海鹽、加糖，加奧利奧餅乾碎屑，一起打發成帶著餅乾碎的鹹甜口味的奶油，用來做蛋糕的夾餡兒、抹面、或者做奧利奧鹹奶油盒子蛋糕都非常棒的！

餅乾碎屑，加入融化的黃油，一起拌均勻，撒在慕斯模具種，用擀麵杖壓平、壓實，冰箱冷凍結塊，成為慕斯蛋糕餅乾底，然後再做慕斯蛋糕芝士和淡奶油的部分，倒入餅乾底上凝結冷藏，就成了好吃的慕斯蛋糕啦！

現在很多場景蛋糕，比如小汽車蛋糕，蛋糕上擺一個玩具玩偶汽車或者挖土機，裱花奶油做草地，撒一些餅乾碎屑做“沙子”的效果；或者是沙灘場景蛋糕，沙灘就用餅乾碎屑來代替；近期流行的美人魚蛋糕，海洋主題，也離不開沙子的裝飾，都是用餅乾碎屑來裝飾的，巧妙又快手，不妨試試看哦~

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印象中，精緻的小甜品大都比較麻煩，不過今天這個既不用烤箱也不用打蛋器，製作過程超簡單，綿密香甜的木糠杯，超低卡又減脂的代餐甜品，無器材喵的倔強——超超超簡單的木糠杯。

【低脂木糠杯】

食材：濃稠酸奶1杯，消化餅乾適量，每日堅果1袋；

詳細步驟：

1、首先從冰箱裡掏出了這周最後的存糧：一杯酸奶、一包餅乾、一袋堅果。接下來就開始化腐朽為神奇了。根據算命先生的暗示，分配好適合的比例。把餅乾放進一個口袋，用祖傳擀麵杖敲它，哈，你可真乖。

2、拿出祖傳的杯子，鋪上一層鼻青臉腫的餅乾碎（奧利奧碎），再一層陳年老酸奶，再鋪上一層餅乾碎（奧利奧碎）一層酸奶，反覆鋪至杯子8分滿，最後撒一點每日堅果給它造個型。鐺鐺鐺~完美這個不用任何器材的小甜品就完成啦。