截止2015年3月，全國普通高校招收食品科學與工程專業的有248家，招收食品質量與安全專業的有159家，招收糧食工程專業的有12家，招收乳品工程專業的有4家，招收釀酒工程專業(含葡萄酒專業)的有16家(注:不含高職高專院校)。

但是，

從2012年起，中國食品產業增速放緩，從2011年的食品工業增速26%降低到14%，之後連續三年不斷下挫。2015年，食品產業雖然以11.34萬億的產值在國民生產總值中仍佔據重要地位，但4.6%的增長率首次低於GDP的年增幅(6.9%，意味著食品產業走入前所未有的低迷期。

比如：

泡麵行業從產業波峰時的700億元的產值目前已經下調至400多億元，2016年上半年的狀況也不樂觀，這不是個別品牌的狀態，而是行業系統性的結構調整的表現。

1、相關就業資料

南京財經大學食品科學與工程學院就業資料

2017年新浪麥可思本科就業質量報告

2、就業現狀分析

（1）食品專業的本科畢業生去食品企業就業一般只能從事品質控制或者營銷類工作，就業狀況不穩定，薪資水平較低。

就業存在准入門檻相對不高、薪資待遇較低、勞動強度大、工作環境差，又進一步導致畢業生就業穩定性不高，頻繁跳槽。加之全國有近300所全日制高等院校和260所高職院校開設有食品專業，年招生規模約7. 6萬人，外部競爭激烈。

據統計，欽州學院食品科學專業2014-2016屆畢業生中，畢業後4個月內有57人次有跳槽經歷，跳槽率為35.8%

（2）就業空間狹小導致競爭加劇

食品企業需要研發、品質管理類技術人員、工程技術人員、生產和管理人員，而用人單位多選擇食品或生物類專業的碩博士從事研發，選擇高職生從事生產、一線工程技術，選擇管理類畢業生從事管理工作，唯有品質管理類就業崗位與食品專業本科生最為吻合。另有銷售類崗位可以從事，但很多食品專業畢業生並不認同銷售工作，進一步導致就業空間狹小，就業競爭壓力陡升。

1、本專業是一個多學科交叉融合的專業，同時具有工學與農學雙重學科性質特徵。多學科意味著專業學習內容廣，課程內容多，意味著對學科師資的要求高，意味著對課程設定科學性要求高。

2、本專業是一門應用型專業，考生在學習過程中，必須有意識地抓住各種實踐機會。因為在目前中國高等農業院校的人才培養體系普遍存在“重科學，輕工程”的傾向，過分地強調學科基礎知識，實踐、實訓不足，食品工程教育培養目標不夠鮮明，專業定位不夠明確，工科較弱，食品工程教育質量與食品行業對人才的要求存在一定的差距。

3、食品行業轉型升級過程中，要立足長遠，努力學習相關學科知識，只有這樣才能不斷提升自己，抓住未來的機會。

比如未來的食品工業離不開營養科學，在大學四年的學習中，雖然專業開設的此類課程也有，但更重要的是自己要潛心研究，自我充電！

4、本科就業，要對就業環境有充分的認識，最好做好學歷提升的學業規劃

根據科代表的瞭解，現在食品科學與工程這個專業並不是很火或者真的很熱。食品科學屬於輕工業的範疇，大多數需要你同時懂得化學和生物方面的相關知識，就業來說普通高校就業生進工廠做檢驗居多，薪資待遇不算很高。所以總體來說不算建議在這個方向上發展。

如果是真的想做一些食品研究或者研發相關方面的工作至少也是需要博士起步，做到這個程度的話薪資待遇就會高很多了，而且一般都是進研究所工作，福利也算不錯

下面這些是食品科學與工程專業中比較有名的高校

食品行業屬於傳統行業，整體薪酬偏低，升職緩慢，要求所掌握的食品行業知識較多，進入企業一般做研發，生產，品控，環境一般，食品行業風險高，弄不好坐牢的。考公務員一般進入藥監局，但是競爭激烈，難度係數高。本人食品行業幾十年，出不來了。

食品科學與工程專業畢業生就業方向：

學生畢業後能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械裝置管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。