章魚是海中的美味

其體呈短卵圓形，無鰭

頭上生有8條腕，故又稱“八爪魚”

洗乾淨了章魚

做法看下面

洋蔥青椒炒章魚:

原料：章魚200克、洋蔥1個、青椒5條、小紅椒2條、生抽1勺、蠔油半勺、鹽1小勺、蒜薑末15克、油適量

做法：

1、章魚洗淨切成小段

2、洋蔥切成絲，青椒和小紅椒切段

3、熱鍋下油爆香蒜薑末，加入章魚爆炒

4、加入洋蔥、青椒和小紅椒翻炒

5、倒生抽、耗油繼續翻炒至熟，最後加點鹽調味即可

雙椒爆炒章魚:

原料：紅青椒各3條、章魚200克、生抽1勺、鹽1小勺、蠔油1勺、蒜薑末15克、料酒1勺、油適量

做法：

1、紅青椒洗淨後切小段，章魚洗淨切小塊

2、熱鍋下油爆香蒜薑末後加入章魚煸炒

3、加點料酒、紅青椒、生抽、蠔油一同翻炒

4、最後加入鹽調味即可出鍋

蝦仁章魚燒:

原料：章魚100克、章魚燒粉150克、蛋液40克、水50克、蝦仁丁20克、洋蔥末50克、包菜末50克、肉鬆50克、海苔粉30克、木魚花30克、沙拉醬、番茄醬適量

做法：

1、將章魚燒粉和蛋液倒入碗裡，加入清水調均勻成章魚燒粉醬

2、章魚洗淨切小丁

3、章魚燒模具燒熱，將調好的章魚燒粉醬混合液倒至一大半，中間放入章魚丁、蝦仁丁、洋蔥末、包菜末，最後倒一些章魚燒粉醬

4、等到章魚燒一面定型後用長針，旋轉90℃繼續燒另一面，確保全部都能烤到

5、等到全部烤熟後就可以取出來啦，擠上沙拉醬、番茄醬、撒上肉鬆、海苔粉和木魚花就可以吃啦

紅燒章魚：

原料：章魚500克、蔥薑蒜20克、蠔油1小勺、醬油1勺、料酒2勺、糖1小勺、青紅花椒片5克、油適量

做法：

1、章魚取出內臟，沖洗乾淨

2、鍋中倒水加入1勺料酒燒開，把章魚放進去焯水後瀝乾

3、另起鍋，油燒熱後爆香蔥薑蒜，放入章魚翻炒均勻

4、再烹入料酒、醬油、蠔油、糖

5、大火翻炒使章魚入味後盛出，撒上青紅花椒片點綴即可

白灼章魚:

原料：章魚200克、料酒2勺、薑片10克、芹菜1根、鹽1勺

做法：

1、把章魚裝入保鮮袋內，以雙手捧起摔下的動作，摔上3分鐘左右（白灼的章魚必須是新鮮生猛的，所以要先摔暈）

2、將摔好的章魚放入碗裡，撒入1小勺鹽，用手抓半分鐘左右，再用清水洗淨切小塊

3、鍋內倒入清水，加入薑片、料酒燒開

4、將章魚倒入鍋內，燒至章魚熟了就可以撈起來了，配上自己喜歡的蘸料即可食用

涼拌章魚:

原料：章魚200克、姜蔥末20克、西班牙辣椒粉1茶匙、青檸汁1勺、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、紅椒丁10克、蜂蜜1茶匙、橄欖油2湯匙、味啉1湯匙、豉油1/2湯匙

做法：

1、章魚取出內臟，沖洗乾淨後放在鹽水裡浸泡5分鐘

2、倒上半鍋水，把姜蔥末放入鍋內，大火燒開

3、將章魚放入滾水燙熟後馬上浸入冷水中（這樣可以保持章魚的肉質爽脆）

4、 取出章魚，切成塊備用

5、把西班牙辣椒粉、青檸汁、鹽、黑胡椒粉、紅椒丁、蜂蜜、橄欖油、味啉、豉油放在一起攪勻

6、將調好的醬汁淋在章魚塊上就可以吃啦，也可以放在冰箱裡冷藏一會，風味更佳哦