絲瓜的營養價值　　含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。　　絲瓜的功效與作用　　絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。　　絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用於治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。　　絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。　　抗壞血病：　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症　　健腦美容：　　由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺　　抗病毒、抗過敏：　　絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。　　絲瓜的藥用價值　　《本草求真》：絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰溼熱，蠱毒血積，留滯經絡，發為癰疽瘡瘍，崩漏腸風，水腫等症者，服之有效，以其通經達絡，無處不至。但過服亦能滑腸作洩，故書有言，此屬菜中不足，食之當視髒氣以為可否也。治痘瘡不快，枯者燒存性，入硃砂研末，蜜水調服。　　絲瓜的食用人群　　一般人群均可食用。　　1. 月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜　　2. 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

白

絲瓜子中有大量的酸性成分，特別是亞油酸和硬脂酸及油酸等的含量都特別高，另外它裡面還有蛋白質和胡蘿蔔素以及多種糖份存在，入藥以後可以起到利水等重要功效，平時可以用於人類身體浮腫和石淋以及腸風等多種疾病的治療。

白絲瓜子可治腰痛。

腰痛是生活中的人類的常見疾病，有些人患病以後很難康復，這時就可以用絲瓜子進行治療，理想的食用方法把是絲瓜子放在鍋裡炒焦，然後製成醉末，加入白酒調製，調好以後飲用白酒，把餘下的殘渣直接敷在腰痛的部位上，就能起到良好的止痛效果。

白絲瓜子可以驅除蛔蟲。

蛔蟲是人類體內的一種常見寄生蟲，大家透過服用絲瓜子就能把它們驅除。