回覆列表
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1 # 優秀湯姆
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2 # 跟屁蟲小牛
其實是有的，但牛肉火腿非常之少。
原因是牛肉火腿製作成本相對較高，加之牛腿纖維粗大，紅肉比較多，在製作過程中失水較為明顯，口感比較乾硬。
牛肉火腿不容易被接受的原因主要為:
1.牛腿大
2.牛腿脂肪含量低，肌肉持水性不能保證
3.牛肉纖維較粗，口感差
4.主要還是大家都不愛吃，想吃可以買風乾牛肉，一樣的。
總結：又貴又難吃。
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3 # 路過0829
牛腿做的那叫牛乾巴，再說直接醃製一腿很難晾乾，而且裡面容易變質。通常回族醃製牛乾巴都是分解開成條狀再行醃製。
火腿通常是指用豬腿醃製的。
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4 # 辛靜樂
目前各國的火腿基本就兩種，一種是整隻豬後腿經醃漬，煙燻，發酵和乾燥處理的火腿，另一種是把各種豬牛羊肉絞碎灌到腸衣裡的三明治用火腿，跟我們平時說的火腿完全不同，而前者只聽說用豬後腿，從沒聽說用牛腿做的！
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5 # 回家吃飯看點點
可以用牛肉醃火腿，回族牛肉乾巴一塊十多二十斤都有，而且味道鮮美吃法多樣，如，油炸乾巴，油淋乾巴，乾巴松，是非常有名的回族萊之一，回族過節，婚慶都有的一道大萊，方便快，切片油炸撒上花椒麵就可以，還有成品開啟就可食用
目前各國的火腿基本是有兩種，一種是由整隻豬後腿經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製火腿，還有一種是把各種豬，牛，羊等肉類絞碎成肉泥灌入腸衣的三明治用火腿，它實際跟我們常說的火腿完全不同。而前種火腿只聽說是豬後腿，從沒聽說有人用牛後腿做的。所以如果感興趣的話，可以試試。