（1）含膽固醇量較少的食物一般來講，植物類食品均為低膽固醇食品。在動物類食品中，每100g 食品所含膽固醇在100mg 以下的有海蜇、人乳、鮮牛乳、酸奶、脫脂牛乳粉、海參、牛蹄筋、蛤蜊、火腿腸、瘦牛肉、兔肉、小泥腸、瘦羊肉、全脂牛乳粉、海鰻、帶魚、蛇肉、瘦豬肉、雞肉鬆、鹽水鴨、鯉魚、田雞腿、熟豬蹄、草魚、大黃魚、北京烤鴨、豬油、廣東香腸、鴨、鰱魚。（2）富含膽固醇的食物①每100g 動物類食品含膽固醇量超過100mg 的有：甲魚、大馬哈魚、雞爪、雞、肥豬肉、鮮貝、海蝦、火腿、海蟹、黃鱔、鯽魚、肥牛肉、牛油、肥羊肉、田螺、雞腿、豬肚、奶油、雞腦、河鰻、對蝦、炸雞等。②每100g 動物類食品含膽固醇量超過200mg 的有：蠍子、扒雞、墨魚、河蝦、鮑魚、河蟹、魷魚、黃油等。③每100g 動物類食品含膽固醇量超過300mg 的有：乾貝、豬腎、雞肝等。④每100g 動物類食品含膽固醇量超過400mg 的有：蝦皮、鮮蟹黃、豬肝、雞肝（肉雞）等。⑤每100g 動物類食品含膽固醇量超過500mg 的有：熟鵪鶉蛋、雞蛋、白水羊頭肉等。⑥每100g 動物類食品含膽固醇量超過600mg 的有：松花蛋（鴨）、鹹鴨蛋等。⑦每100g 動物類食品含膽固醇量超過1500mg 的有：鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦等。一日食譜舉例。早餐：去脂牛奶250ml（脫脂牛奶250g），玉米麵發糕100g（玉米麵100g），拌萵筍絲150g（萵筍150g）。午餐：饅頭或米飯100g（麵粉或大米100g），燉豆腐（海米15g，香菇25g，豆腐100g），炒茄絲（茄子100g）。晚餐：饅頭或米飯（麵粉或大米100g），西紅柿炒圓白菜（西紅柿50g，圓白菜100g），清燉雞塊（雞塊100g）。全日烹呼叫油10g。以上食譜含熱能1682kcal（7031kJ）。