山藥沙琪瑪正宗做法：
一根山藥削皮後洗乾淨，切片或塊用盤子裝起來放進鍋裡蒸熟，用勺子趁熱壓成山藥泥，倒入一碗麵粉，加大勺白糖，打一個雞蛋，再加入適量純牛奶，用筷子攪拌成面絮後揉成一個光滑的麵糰。用牛奶和麵，比用清水更有營養，麵糰軟硬適中，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。麵糰鬆弛好後，放在面板上用手壓扁，再擀成一張5毫米厚的大面片，用刀切成1釐米寬的長條，然後把長條切成5釐米長的小段。
切好後撒一些乾麵粉，把小麵條抖一抖，防止粘連。鍋裡倒入適量油燒熱，五成熱時轉小火倒入小麵條炸制，都漂起來後用漏網經常翻動，當面條炸得金黃酥脆後撈出。準備一個容器，倒入一些葡萄乾、梅乾，喜歡吃啥果乾就加啥，然後倒入一些炒熟的芝麻，不僅能讓沙琪瑪的味道更好，而且還不會粘連。炒鍋裡倒一碗水，加入適量白糖，用小火把白糖炒化，炒成糖稀，黃色並有小泡泡，變得比較黏稠後關火。
把炸好的小麵條都倒進鍋裡，用鏟子快速攪拌，使小麵條表面都沾上一層糖漿，倒進裝果乾的模具裡，用鏟子把麵條都壓緊實，放涼後拿出來切成小塊就行了。自己做用圓形模具或方形模具都可以，自己做的沙琪瑪口感一樣十分酥軟，切成小塊後一次沒吃完，用乾淨塑膠袋裝起來就可以了，能儲存幾個月都不壞。在家自制沙琪瑪，乾淨衛生零新增，用料也可以根據自己的口味來選擇，可以用紅薯、、香芋等都能做，比買的更加營養。
山藥沙琪瑪正宗做法：
一根山藥削皮後洗乾淨，切片或塊用盤子裝起來放進鍋裡蒸熟，用勺子趁熱壓成山藥泥，倒入一碗麵粉，加大勺白糖，打一個雞蛋，再加入適量純牛奶，用筷子攪拌成面絮後揉成一個光滑的麵糰。用牛奶和麵，比用清水更有營養，麵糰軟硬適中，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。麵糰鬆弛好後，放在面板上用手壓扁，再擀成一張5毫米厚的大面片，用刀切成1釐米寬的長條，然後把長條切成5釐米長的小段。
切好後撒一些乾麵粉，把小麵條抖一抖，防止粘連。鍋裡倒入適量油燒熱，五成熱時轉小火倒入小麵條炸制，都漂起來後用漏網經常翻動，當面條炸得金黃酥脆後撈出。準備一個容器，倒入一些葡萄乾、梅乾，喜歡吃啥果乾就加啥，然後倒入一些炒熟的芝麻，不僅能讓沙琪瑪的味道更好，而且還不會粘連。炒鍋裡倒一碗水，加入適量白糖，用小火把白糖炒化，炒成糖稀，黃色並有小泡泡，變得比較黏稠後關火。
把炸好的小麵條都倒進鍋裡，用鏟子快速攪拌，使小麵條表面都沾上一層糖漿，倒進裝果乾的模具裡，用鏟子把麵條都壓緊實，放涼後拿出來切成小塊就行了。自己做用圓形模具或方形模具都可以，自己做的沙琪瑪口感一樣十分酥軟，切成小塊後一次沒吃完，用乾淨塑膠袋裝起來就可以了，能儲存幾個月都不壞。在家自制沙琪瑪，乾淨衛生零新增，用料也可以根據自己的口味來選擇，可以用紅薯、、香芋等都能做，比買的更加營養。