醬油味生面伴吉列豬扒 材料(1人分量) 豬扒1塊，適量麵粉，雞蛋1只，適量白麵包糠，清水500毫升，1個東京醬油味生面。調味料：鹽及胡椒粉各適量。做法1.豬扒洗淨，用刀背拍松兩面，加調味醃15分鐘。2.雞蛋打勻。豬扒拍上一層薄薄的麵粉，蘸上蛋液，再蘸上面包糠，放入熱油中，以中火將豬扒炸至金黃，撈起瀝油。3.煲滾清水，放入生面煮4分鐘，並不時攪拌，熄火拌入附送的調味粉。4.將調味油置大碗中，然後將面及湯倒入，並加以拌勻，伴上吉列豬扒享用。烹調心得：將豬扒邊緣的筋切斷才撲上面粉，炸成後的豬扒便不會因受熱而捲曲。食用時可拌喜歡的醬汁享用。製作時間：15分鐘(除醃肉時間)。咖哩豬扒 材料豬扒肉，咖哩粉，白糖，生油，食鹽，油，生粉，椰子粉，料酒做法1.把豬扒切片.2.用肉錘有釘的一面把肉片拍松..這一步是讓豬肉更容易入味.吃起來鬆軟，口感好.3.放咖哩粉．白糖，生油，食鹽，料酒，生粉。4.放咖哩粉．白糖，生油，食鹽，料酒，生粉。5.全部抓勻後醃製4個小時以上，放冰箱隔夜更好.6.平底鍋裡放油下豬扒煎熟.開中小火.7.用鍋蓋蓋上一會會.8.翻面後再蓋一會就熟了.時間不會用長.中式洋蔥豬扒 主材料：盒裝豬扒肉（PorkChop)4塊。配料：洋蔥1個。調料：黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、水澱粉、麻油、牛奶（或椰奶）。做法處理洋蔥：洋蔥切成塊，要一塊一塊的分開，不要粘在一起。如果切洋蔥時怕氣味刺眼，可考慮下將刀放在冰箱裡冷凍，這樣可減少刺激，本人試過下，當時可能是刀不夠冷，還是有少少氣味刺激，但很輕。處理豬扒：1、先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷，避免煎時中間鼓起。2、攤開每塊豬扒肉，用廚房專用錘肉的釘錘，捶肉塊兩面，然後用刀拍一面（這就是我為什麼專門拍那錘子和刀了）。3、用一大碗裝肉，放生抽、白胡椒面、少許花椒粉、料酒、糖用手攪拌均勻及按摩每塊肉，放30-60分鐘入味（時間久些更好）。4、開火，用不粘鍋煎，剛煎時大火一點，等基本定型後收細火慢煎，也可用重蓋蓋住肉塊，不讓肉塊捲起和讓肉更貼鍋底。5、肉煎後好放在一碟上。西汁燴豬扒 材料豬排4片，洋蔥1/2顆，西汁適量，太白粉1茶匙，鹽少許，料酒1茶匙，嫩精1/6匙，水1茶匙做法1.將豬排拍松，以調味醬醃漬約20分鐘備用。2.洋蔥切絲備用。3.熱鍋，倒入約1碗半油，用中火燒至約150℃後，將作法1的豬排下鍋，軟炸約30秒撈起瀝乾。4.另熱一鍋，放入少許油炒香作法2的洋蔥絲，再放入作法3的炸豬排和西汁，一起略為翻炒即可。